Елена Хохлова-Егоян

Простой рецепт вкусного кекса

Забытый копеечный рецепт из советских времен. Самый легкий рецепт. Даже на второй день очень вкусный. Кекс столичный по ГОСТу с изюмом каждому стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Многие из нас с самого детства любят советскую выпечку. Она знакома многим людям, и её часто продают в магазинах. Некоторые рецепты можно повторить у себя дома. Например, как этот доступный вариант. Говорят, что такие кексы могут сохранить свою свежесть до 30 дней, но, как вы понимаете, он столько не пролежал, его просто - напросто съели намного быстрее. Ингредиенты: мягкое сливочное масло - 80гр. соль - щепотка сахар - 150гр. яйца -3шт. маленькие или 2 больших мука- 200-250гр. разрыхлитель -10гр. изюм - 100-150гр. Как сделать столичный кекс с изюмом по ГОСТу? Подготовьте продукты. Важное условие: у всех ингредиентов должна быть одинаковая температура - комнатная. Поэтому яйца и масло выньте из холодильника заранее. Изюм возьмите без косточек. Яйца вымойте и обсушите салфетками.Изюм тщательно промойте под теплой проточной водой, а затем обсушите, выложив его тонким слоем на салфетку или бумажное полотенце.Возьмите мягкое сливочное масло. Добавьте к нему сахар обычный и ванильный, щепотку соли. Миксером взбейте масло с сахаром до пышной массы.Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Для этого их удобнее будет разбить в отдельную чашку. После каждого яйца хорошо перемешайте массу.В итоге должна получиться однородная жидкая масса.Просейте в миску во взбитой массой всю муку и разрыхлитель. Просеивание насыщает муку воздухом, поэтому выпечка становится пышнее и воздушнее.Миксером на низких оборотах размешайте муку до полной однородности теста.Добавьте в получившуюся массу изюм. Перемешайте лопаткой, чтобы изюм равномерно распределился.Возьмите прямоугольную форму. Именно в такой пекли Столичный кекс во времена СССР. Моя форма размером 20*10 см. Я использую силиконовую форму, ее не надо никак подготавливать. Если ваша форма из другого материала, то смажьте ее тонким слоем сливочного или растительного масла. Выложите в форму тесто. Разровняйте лопаткой. Обязательно сделайте мокрой лопаткой борозду посередине, чтобы кекс при выпечке лопнул красиво по ней, а не как попало.Выпекайте кекс в духовке, при t180C 1 час (ориентируйтесь по своей духовке). Кекс сильно поднимется и лопнет по заранее проведенной полоске. Горячий кекс остудите прямо в форме, затем выньте и обильно посыпьте сахарной пудрой сверху.Один из наших любимых кексов. Готовится быстро, абсолютно всегда получается, нравится всей семье. Можно также печь этот кекс в виде небольших кексиков. Тогда время выпечки надо сократить до 30 минут.Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте! #выпечка (https://ok.me/Nvk61)#пирог (https://ok.me/N1u61)#кекс (https://ok.me/O1u61)#рецептыкчаю (https://ok.me/P1u61)#сытноетв (https://ok.me/fJT61)#оченьвкусно (https://ok.me/oJT61)#простойрецепт (https://ok.me/nJT61)#легкийрецепт (https://ok.me/Q1u61)#рецепыпогосту#напраздничныйстол (https://ok.me/R1u61)#рецепт (https://ok.me/lIU61)#нановыйгод (https://ok.me/S1u61) (https://ok.me/S1u61)Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео