Светлана Березовская(Прошина)

Сегодня к обеду решила испечь пирожки на кефире. Сначала приготовила начинку. Решила сделать пирожки с двумя начинками. Для теста: - Кефир (или простокваша, тёплая) — 500 мл - Майонез — 1 ст. л. с горкой - Соль — ½ ст. л. без верха - Сахар — 2 ст. л. - Подсолнечное масло — около 50 мл - Разрыхлитель — 1,5–2 пакетика (примерно 15–20 г) - Мука — 700–800 г Начинка №1 (лёгкое с картофелем): - Свиное лёгкое — около 250 г - Картофель — 1 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу - Молоко — немного (по необходимости, чтобы начинка не была густой) Начинка №2 (квашеная капуста с картофелем): - Квашеная капуста — 500 г - Картофель — 2 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Соль —

Пышные лепёшки на кефире — когда хлеб закончился, а душа просит вкусного

Знакомая ситуация: уже почти подаёшь ужин, а тут выясняется, что хлеба нет. В магазин бежать лень, да и времени жалко. Вот именно для таких моментов эти лепёшки — настоящая палочка-выручалочка. Без яиц, без дрожжей, без долгих ожиданий. Смешал, пожарил — и кухня сразу наполняется таким ароматом, что все начинают заглядывать: «А что это ты там готовишь?» Лепёшки получаются пышные, мягкие, с румяной корочкой. Отлично идут и к супу, и к мясу, и просто с чашкой чая. А если честно — иногда до стола они доходят не все.