Александр Анатольевич

Всем привет! В этом видео я, как кондитер 6 разряда, покажу вам, как приготовить настоящий торт «Графские развалины». Сегодня в сети можно найти сотни упрощенных версий, которые путают с другими тортами, но сегодня, Вы увидите, как готовится тот самый, классический рецепт по ГОСТу, который многие помнят и любят. Это профессиональный и подробный мастер-класс, где я поэтапно разберу все технологические тонкости, чтобы у вас дома получился кондитерский шедевр, от которого буквально будет «отрыв башки»! Что мы разберем в этом видеоуроке: - Идеальный бисквит: Секреты замеса и выпекания пышного, сочного коржа-основы. - Настоящее безе: Все тонкости взбивания и сушки воздушного безе. Я покажу, как добиться хрустящей текстуры, чтобы безе держало форму. - Фирменный крем: Как приготовить нежный, стабильный и невероятно вкусный крем для сборки «Графских развалин». - Сборка и декор: Правильная кондитерская технология формирования торта-горки и украшение шоколадной глазурью. В результате у нас получится удивительно воздушный, нежный и сбалансированный домашний торт. Делюсь профессиональными тонкостями - простым языком! Всем приятного аппетита!=)) --------------- Для сотрудничества: Телеграм: @Sazonova_Partners Почта: Polza83@mail.ru -------------- - То САМОЕ пирожное «ШКОЛЬНОЕ» по 22 копейки! Рецепт по ГОСТу Вкус детства из СССР. https://youtu.be/tFmi_CMbfpQ?si=x1It6zkF9VYKSUsZ - Та самая ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА из СССР! Вкус детства за 10 минут без выпечки. https://youtu.be/vN1glMjGrew?si=pnzmz81ob35Xj2kb - Авторский облепиховый торт «Облепиховая Гармония» от кондитера 6-го разряд. https://youtu.be/cfQj0Fjm0cE?si=aPymXZX1dh_bBDyN --------------- Вам понадобится для бисквита: - Яйцо 1 шт. - Сахар 50 гр. - Соль 0,5 гр. - Ванилин 0,5 гр. - Сливочное масло 50 гр. - Сметана 75 гр. - Разрыхлитель 5 гр. - Мука 120 гр. Для безе: - Белок яйца 200 гр. - Сахар 250 гр. - Соль 1 гр. - Ванилин 0,5 гр. - Лимонная кислота 1 гр. Для крема: - Молоко 200 гр. - Сахар 150 гр. - Желток 110 гр. - Ванилин 0,5 гр. - Соль 0.5 гр. - Сливочное масло 250 гр. Для начинки: - Грецкий орех 120-150 гр. Для оформления: - Шоколад 10-20 гр. - Грецкий орех 50 гр. ---------------- Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=) #торт #какприготовитьторт #рецепты #любовьсазонова