Татьяна Григорчук

Медовик — классика домашней выпечки, но именно сметанный крем делает его особенным: коржи получаются мягкими, пропитанными, а вкус — нежным, с лёгкой кислинкой. Торт не требует сложных ингредиентов и готовится из того, что почти всегда есть на кухне. В кастрюле с толстым дном смешать сахар, мёд, сливочное масло и яйца. Поставить на слабый огонь и прогреть, постоянно помешивая, до растворения сахара. Не доводить до кипения. Добавить соду, перемешать — масса начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. Снять с огня и дать слегка остыть. В тёплую массу постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно оставаться слегка липким, но держать форму. Разделить тесто на восемь равных частей, скатать в шарики и убрать в холодильник на тридцать минут. Каждую часть раскатать в тонкий пласт на пергаменте, обрезать по кругу диаметром около двадцати сантиметров. Выпекать в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке по четыре-пять минут до золотистого цвета. Обрезки тоже испечь —