Olga Krüger

Это тесто хорошо подходит для несладких (с мясом, картошкой, капустой, яйцом с зеленью) и сладких (с повидлом, творогом, ягодами) пирожков. Ингредиенты (на ~35-40 пирожков): Для теста: — Молоко - 200 мл — Ряженка (4% или 2,5%) - 500 мл — Сахар - 100 гр можно уменьшить до 80 гр, если начинка несладкая — Соль - 1 ч.л. (без горки) — Яйца куриные - 2 шт. + 2 белка (желтки не выбрасываем, они пойдут на смазку) — Дрожжи прессованные (живые) - 15 гр или сухие активные дрожжи - 7-8 г р (1,5 ч.л. с горкой) — Ванилин - 2 гр на кончике ножа, можно заменить 1 ч.л. ванильного сахара) — Мука пшеничная высшего сорта - 1100 гр (± 50-100 гр) – просеять! — Масло растительное (без запаха) - 2-3 ст.л. для смазывания миски и рук Для смазывания и выпечки: — Желтки (которые мы оставили) - 2 шт. — Молоко или вода - 1 ст.л. (для разведения желтков) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка опары (первый подъем теста) Это ключевой этап для воздушности. 1. Подогрейте молоко до температуры 35-37°C (палец терпит, т

Есть блюда, к которым я возвращаюсь снова и снова. Не потому, что они сложные или необычные, а потому, что именно они создают настоящее ощущение домашнего уюта. Блины с творогом остаются одним из самых любимых вариантов в любое время года. Их готовят утром, чтобы начать день с хорошего настроения, днем, когда хочется порадовать близких чем то особенным, или вечером, когда появляется желание приготовить что то действительно вкусное без лишней суеты. Во «Вкус Мира» я всегда стараюсь делиться такими блюдами, которые получаются даже у тех, кто впервые берет в руки венчик. Именно поэтому сегодня хочу показать проверенный способ приготовления блинов с творогом, который уже много раз радовал меня великолепным результатом. Эти блины получаются тонкими, эластичными, нежными и прекрасно удерживают сочную начинку. Если вам нравятся проверенные домашние блюда, интересные кулинарные открытия и самые вкусные идеи со всего мира, обязательно подпишитесь на Телеграм канал «Вкус Мира». Там регулярно поя

Есть напитки, вкус которых невозможно перепутать ни с чем. Для меня именно таким остается домашний хлебный квас. Стоит открыть банку, вдохнуть легкий аромат ржаного хлеба, почувствовать приятную прохладу, и сразу появляется ощущение настоящего лета. Такой квас хорош и в жаркий день, и к домашнему обеду, и для приготовления окрошки. Именно поэтому я возвращаюсь к нему снова и снова. Если вам близки проверенные домашние блюда и напитки, обязательно подпишитесь на Телеграм канал «Вкус Мира». Там я регулярно публикую лучшие кулинарные находки, интересные идеи и проверенные способы приготовления. Почему домашний хлебный квас остается любимым напитком Многие уверены, что приготовить настоящий квас сложно. На самом деле все гораздо проще, если соблюдать правильную последовательность и не торопить процесс. Домашний квас отличается мягким хлебным ароматом, натуральным вкусом и приятной освежающей кислинкой. В нем нет лишних добавок, а насыщенность всегда можно регулировать самостоятельно. Во «В

Захотели и сразу приготовили! Тесто замешивается невероятно просто и быстро, оно сразу готово к выпечке. Оладьи получаются очень вкусными и нежными, они не забиты мукой. Тесто униерсальное, его можно дополнять любыми продуктами (фрукты, ягоды, зеленый лук с вареными яйцами, обжаренный фарш и т. д.) и получать новые вуксы привычного любимого блюда. За счет простой пропорции продуктов называю это тесто "Всё по одной". Порции 12 шт. Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. Тесто замешиваю очень быстро и легко без весов (но даю еще точный вес муки и объем кефира). Чтобы отмерить муку и кефир используем обычную кружку для чая. Она есть в каждом доме, ее объем может быть от 300 до 350 мл (небольшое отклонение в мл роли не играет, будет чуть больше или меньше оладий). У меня кружка объемом 325 мл. Если взвешивать, то в кружку обьемом 325 мл без утрамбовывания помещается 180 г муки. Кефира будет 325 мл. 2. Муку высыпаем в миску, добавляем сахар и соль.

Когда на улице становится по-настоящему жарко, нет ничего лучше стакана холодного, резкого домашнего кваса. Покупной из магазина с ним никогда не сравнится — там часто один сахар и ароматизаторы. Сегодня я поделюсь своим проверенным рецептом хлебного кваса, который живет в моей кулинарной копилке уже много лет. Он получается светлым, с приятной кислинкой и настолько ядреным, что при открытии бутылки раздается заветный шипящий звук, а в нос бьют пузырьки! Для летней окрошки — это просто идеальная основа. Самое приятное, что сухие дрожжи нам понадобятся только один раз, для самой первой партии-закваски. Дальше квас будет бродить сам на безотходном производстве. Нам понадобится (из расчета на 2 литра кваса): Для первой партии (закваски): Инструкции 1. Для первой партии я беру по 100 г ржаных и пшеничных сухарей. Маленький секрет: ржаные сухари я запекаю в духовке чуть сильнее — именно они дадут квасу красивый янтарный цвет и легкую горчинку, а пшеничные сделают вкус мягким. 2. В трехлитро