ЕЛЕНА МАЛЫХИНА (МАКСИМЕНКО)

Привет, дорогие мои подписчики и гости канала, сегодня приготовила для вас "секрет"-рецепт)). Это тесто поднимается в холодильнике и ему не нужно тепло. Какие же вкусные пышные получаются из него пирожки и нежная пицца! Если вы, как и я раньше, побаиваетесь дрожжевого теста, ну там... "не поднимется", "сквозняки" и т.п. то с этим рецептом можете забыть о всех опасениях. Я научу вас делать "ночное" или "холодное" тесто. Его фишка в том, что оно подходит не в тепле у батареи, а в холодильнике. Это удобно: вечером замесили, а утром печете, или наоборот. А какое оно на вкус... М-м-м, структура получается мелкопористая, а аромат - просто за уши не оттащишь! Стоит объяснить - почему это работает? Ведь традиционно тесто ставят в тепло для подъема и активации дрожжей. В холоде дрожжи тоже работают, но медленно. Тесто проходит процесс долгой ферментации, белок (клейковина) лучше расходятся, и на выходе мы получается не "ватная" булка, а благородная, вкусная выпечкя. И да, это тесто почти не ли

Выращивать томаты без рассады наверняка хотели бы многие огородники. Еще бы: этапы подготовки грунта и тары, посев, пикировку и уход за рассадой (температурный режим, поливы, подкормки, досвечивание), закаливание — можно просто вычеркнуть из списка работ, что сэкономит уйму времени и сил. В теории перспектива получить достойный урожай томатов без возни с рассадой очень заманчива — а что на практике? Вырастить томаты без рассады — реально. В пору моего детства помидоры только так и выращивали: просто сеяли на грядки. Мало того: растущие на огородике при доме поливали — а те, что сеяли на земельных наделах за пределами станицы, были суходольными, то есть росли вообще без полива. Разумеется, о каких-то особых сортах в те времена и не мечтали — какие завозили в ларечек «Сортсемовощ», те и сеяли. И всегда помидоров у нас было — завались. Все съесть и переработать не успевали — ведрами раздавали родным и соседям. Многие огородники и сейчас растят томаты безрассадным способом — причем в любом