Галина Прокофьева

Вы замечали особый, слегка кисловатый запах, который часто ассоциируется с пожилыми людьми? Его называют "запахом старости", но это не совсем верно. На самом деле, этот запах – не обязательный спутник возраста, а следствие конкретных изменений в организме, которые можно и нужно контролировать. Давайте разберемся, что стоит за этим явлением и как сохранить ощущение свежести в любом возрасте. Что на самом деле происходит с телом? Сразу договоримся: сам по себе возраст – не причина запаха. Причина в комплексе физиологических и биохимических процессов. 1. Изменение кожного "ландшафта" и работы сальных желез. С годами кожа претерпевает изменения. Она становится суше, так как сальные железы снижают активность. Казалось бы, меньше жира – меньше запаха. Но здесь есть нюанс. На поверхности нашей кожи живут миллионы бактерий – это нормальная микрофлора. Они питаются веществами, которые выделяет наше тело, в частности, кожным салом (себумом) и потом. С возрастом состав кожного сала меняется. В н

Трачу всего несколько минут на этот завтрак. Сегодня поделюсь классным рецептом. Наверняка все умеют делать бутерброды, но сегодня моя история. Нам потребуется совсем немного времени, а это мы очень любим, так ведь? И сытные горячие бутерброды, которые получаются, нам тоже понравятся. Готовим быстро, а получается очень вкусно! Многие так готовят... будем считать, что просто напомнила! Готовим! Горячие бутерброды – любимая закуска и перекус во многих семьях. Удачными их можно назвать, если в них есть хрустящая корочка, нежный мякиш, сочная начинка. Основа любого бутерброда – хлебобулочное изделие. Можно взять батон или багет, чиабатту, фокаччу, даже лаваш. Белый, цельнозерновой, серый и черный с кислинкой, фантазийный с семечками – для каждого из них находится идеальный рецепт, а также любитель именно такого вкуса и сочетания. Дома всегда есть батон, поэтому сегодня с ним. Можно немного усложнить процесс, подсушить кусочки батона на сковороде. Так делаю, если готовлю не горячие буте

Сало – абсолютно канонический ингредиент в кулинарии, без которого сложно представить всю современную кулинарию и этому есть очень простое объяснение. Лет 50-60 тому назад все великие повара мира считали, что главными триггерами с точки зрения вкуса для нашего мозга являются 5 базовых направлений, соленое, горькое, кислое, умами (об этом поговорим позже) и, конечно же, сладкое. Это основные инструменты вкуса, которые усиливают все, что мы едим. Но, к счастью, кулинария, как и любое другое искусство, не стоит на месте. Жир теперь считается таким же усилителем вкуса, как и те, что я перечислил выше. С его добавлением любые блюда начинают играть новыми красками и становятся более насыщенными. Именно по этой причине сало, жир, масло и другие ингредиенты с высоким содержанием жиров являются неотъемлемой частью самых вкусных кухонь мира. Но сегодня речь пойдет именно о сале. В нашей семье сало было очень популярным продуктом – мы его сами засаливали. И этот пост, на самом деле, о том, как