Любовь Курина

Меня зовут Людмила, мне пятьдесят восемь лет. Три месяца назад ко мне переехал Виктор. Мы встречались полтора года, и я думала, что знаю его как облупленного. Я ошибалась. Не в том смысле, что он оказался плохим человеком. Напротив, Виктор — человек замечательный: добрый, надежный, умеет починить всё что угодно и никогда не повышает голос. Но жить с ним — это отдельная наука, которую я до сих пор не освоила. И он, подозреваю, тоже. Виктор в разводе одиннадцать лет. Его жена ушла, когда детям было семнадцать и двадцать. Он говорит об этом спокойно, без надрыва: просто факт жизни — не сошлись характерами, разошлись по-человечески. Последние одиннадцать лет он жил один в двухкомнатной квартире и делал всё так, как ему нравится. Вот это «как ему нравится» я сильно недооценила. Я вдова семь лет. Мой Саша умер от инфаркта внезапно, в шестьдесят два года, хотя с виду был совершенно здоровым мужчиной. Семь лет я жила одна в нашей трехкомнатной квартире, привыкла к тишине, к своему распорядку и

Домашние чебуреки почти всегда подводят. Тесто рвётся, сок вытекает, вместо хруста — тяжёлый жир. И в какой-то момент становится понятно: дело не в руках, а в деталях. Чебурек — это блюдо, которое не про вдохновение. Оно про точность. Один неверный шаг и вместо сочного результата получается компромисс. Сегодня разберём, почему чебуреки дома не работают и как сделать так, чтобы они получались стабильно. Если вам близок такой формат, без лишнего шума и с рабочими приёмами, подписывайтесь на Telegram-канал «Вкус мира». Там именно про это. Чебуреки делают как пирожки. А должны делать как блюдо с жидкой начинкой. Фарш в чебуреке не плотный. Тесто не «чтобы потолще». Маслоне «чуть-чуть, чтобы не жирно». Как только это понимаешь всё становится на свои места. Эти три пункта решают 80% результата. Именно такие вещи мы регулярно разбираем во «Вкус мира», если важно готовить уверенно, а не на авось. Тесто: Начинка: Шаг 1. Тесто Смешайте воду, соль и масло. Постепенно вмешайте муку. Вымешивайте

Том Керридж Том Керридж знаменит не только звездами Мишлен, но и весом: 190 кг. Как ему удалось сбросить треть веса, он рассказал в своей книге. Представляем вам эту диету Дофаминовая диета - системой питания, которая одновременно сохраняет низкий уровень углеводов и поднимает настроение. Благодаря ей британский шеф-повар Том Керридж сбросил 70 килограммов и написал книгу, ставшую мировым бестселлером. Диета и хорошее настроение редко идут рука об руку. Едва человек садится на «правильное питание», как на столе появляется унылый набор из листьев салата и огурцов. Добавьте к этому сокращение углеводов - и депрессия почти гарантирована. Именно так чувствовал себя знаменитый британский повар Том Керридж, владелец гастропаба The Hand & Flowers, отмеченного двумя звёздами Мишлен. В сорок лет он весил почти значительно больше 200 килограммов и понял: дальше так нельзя. Он перепробовал все возможные диеты - результат либо отсутствовал, либо вес возвращался с избытком. Но хуже всего действов

Как терять вес, наслаждаясь едой, без диет и подсчета калорий Два года назад я могла съесть целую пиццу за один присест и еще попросить десерт. Сейчас насыщаюсь половиной порции и чувствую себя отлично. Никаких диет, подсчета калорий и силы воли — только три простых трюка, которые перестроили мой мозг. Переедание — это не про голод и не про отсутствие характера. Это про неправильные сигналы между желудком и мозгом. Когда я это поняла, все изменилось. Теперь я ем столько, сколько нужно моему организму, а не столько, сколько помещается в тарелку. Самая большая ошибка — торопиться во время еды. Сигнал о насыщении доходит от желудка до мозга за 20 минут. Если вы съедаете обед за 5 минут, мозг просто не успевает понять, что пора остановиться. Раньше я ела как в последний раз. Завтрак — на бегу, обед — за компьютером, ужин — перед телевизором. Результат предсказуем: постоянное чувство тяжести и лишние килограммы. Теперь я ставлю таймер на 20 минут перед каждым приемом пищи. Задача — растянут

Как терять вес, наслаждаясь едой, без диет и подсчета калорий Два года назад я могла съесть целую пиццу за один присест и еще попросить десерт. Сейчас насыщаюсь половиной порции и чувствую себя отлично. Никаких диет, подсчета калорий и силы воли — только три простых трюка, которые перестроили мой мозг. Переедание — это не про голод и не про отсутствие характера. Это про неправильные сигналы между желудком и мозгом. Когда я это поняла, все изменилось. Теперь я ем столько, сколько нужно моему организму, а не столько, сколько помещается в тарелку. Самая большая ошибка — торопиться во время еды. Сигнал о насыщении доходит от желудка до мозга за 20 минут. Если вы съедаете обед за 5 минут, мозг просто не успевает понять, что пора остановиться. Раньше я ела как в последний раз. Завтрак — на бегу, обед — за компьютером, ужин — перед телевизором. Результат предсказуем: постоянное чувство тяжести и лишние килограммы. Теперь я ставлю таймер на 20 минут перед каждым приемом пищи. Задача — растянут