Татьяна Макарова
Последний визит: 16:18
Фид
Татьяна Макарова
поделилась темойвчера 06:32
Быстрый творожный торт из печенья без выпечки
Этот домашний торт я готовлю, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а включать духовку совсем нет желания. В основе — обычное печенье, нежный творожный крем и шоколадная глазурь. На сборку уходит около 20 минут, а затем останется только дать торту хорошо пропитаться в холодильнике.
Ингредиенты для формы 20×20 см:- Печенье «Топлёное молоко» — 350 г
- Творог жирностью 5–9% — 600 г
- Сметана жирностью 15–20% — 180 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
Для пропитки:
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Кипяток — 100 мл
Для глазури:
- Шоколад — 100 г
- Сливки жирностью 20% — 50 мл
Приготовление:
1. В глубокую миску выкладываю творог, добавляю сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробиваю всё погружным блендером до гладкой и однородной массы. Крем должен получиться нежным, но достаточно густым.
2. Теперь готовлю пропитку. Соединяю какао с сахаром, постепенно вливаю кипяток и тщательно размешиваю, чтобы не осталось комочков. Оставляю немного остыть.
3. Форму размером примерно 20×20 см застилаю пищевой плёнкой или пергаментом. На дно выкладываю первый слой печенья и слегка смазываю его шоколадной пропиткой. Сильно размачивать печенье не нужно, иначе готовый торт может потерять форму.
4. Сверху распределяю часть творожного крема. Таким же образом собираю ещё два слоя: печенье, пропитка и крем. Верхний слой аккуратно выравниваю.
5. Для глазури шоколад измельчаю, добавляю сливки и прогреваю короткими импульсами в микроволновой печи, каждый раз перемешивая. Можно растопить шоколад со сливками на водяной бане. Готовая глазурь должна стать гладкой и блестящей.
6. Распределяю глазурь по поверхности торта и убираю его в холодильник минимум на 4–6 часов. Если оставить торт на ночь, печенье пропитается равномернее, а десерт будет лучше держать форму.
Перед подачей нагреваю нож в горячей воде, вытираю насухо и нарезаю торт аккуратными порционными кусочками.
Возможные нюансы рецепта:
- Если творог суховат, количество сметаны можно увеличить на 20–30 г. Очень влажный творог лучше заранее ненадолго выложить на сито.
- Сахарная пудра растворяется быстрее обычного сахара, поэтому крем получается более гладким и нежным.
- Пропитку наношу понемногу кисточкой или чайной ложкой. Печенье постепенно размягчится в холодильнике и не превратится в кашу.
- Для более насыщенного вкуса вместо части кипятка можно использовать свежесваренный кофе.
А какие торты без выпечки чаще всего готовите вы: творожные, сметанные или шоколадные? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#торт #десерт #творог #печенье #шоколад
Фид
Татьяна Макарова
поделилась темой19 сен
Фид
Татьяна Макарова
поделилась темой18 сен
Фид
Татьяна Макарова
поделилась темой18 сен
Закуска из помидоров, которую всегда готовлю двойной порцией
Если хочется чего-нибудь сочного, ароматного и пикантного, эта закуска выручает меня безотказно. Готовится она быстро и просто, а основную работу за вас делает маринад. Я готовила такие помидоры уже много раз: они прекрасно подходят к варёной картошечке, мясу и блюдам на мангале. Можно приготовить дома, взять на дачу или сразу сделать к пикнику.
Ингредиенты:- помидоры — 3–4 шт. (примерно 500–600 г)
- репчатый лук — 1 средняя луковица
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 3 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- сушёный базилик — 1 ч. л.
- красный молотый острый перец — ¼–½ ч. л.
- соль — ½ ч. л. или по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры нарезаю кружочками средней толщины. Слишком тонкими их лучше не делать, иначе после маринования они могут потерять форму.
2. Репчатый лук нарезаю тонкими полукольцами. В глубокую посуду выкладываю слой помидоров, немного лука, затем снова помидоры. Повторяю слои, пока продукты не закончатся.
3. В отдельной чаше соединяю соль, сушёный базилик и красный перец. Добавляю мёд, растительное масло и лимонный сок.
4. Чеснок пропускаю через пресс или мелко рублю, отправляю в маринад и хорошо всё перемешиваю. Мёд здесь почти не чувствуется и не делает помидоры сладкими — он смягчает кислоту и придаёт маринаду более интересный вкус.
5. Равномерно заливаю помидоры маринадом. Накрываю посуду крышкой и несколько раз осторожно наклоняю в разные стороны, чтобы заправка распределилась между слоями.
6. Убираю закуску в холодильник минимум на 8–12 часов. Через сутки помидоры уже хорошо промаринуются, а на вторые сутки вкус станет ещё насыщеннее.
Подаю охлаждёнными вместе с луком и ароматным соком, который образуется на дне. Особенно вкусно с горячей варёной или запечённой картошечкой.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотные мясистые помидоры: очень спелые и мягкие за двое суток могут потерять форму.
- Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Половина чайной ложки жгучего перца даст довольно заметную остроту, поэтому для начала можно положить четверть ложки.
- Нарезайте лук как можно тоньше. Если он слишком резкий, обдайте полукольца кипятком и сразу промойте холодной водой.
- Попробуйте маринад до заливки. Кислота лимонов и сладость мёда различаются, поэтому при необходимости добавьте немного соли, мёда или лимонного сока.
- Храните закуску только в холодильнике и постарайтесь съесть за 2–3 дня: после этого помидоры становятся слишком мягкими и водянистыми.
А вы к чему подали бы такие помидоры — к картошечке, мясу или просто со свежим хлебом? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#помидор #закуска #маринад #овощ #рецепт
Фид
Татьяна Макарова
поделилась темой6 сен
Наготовила гору — а съели за 2 минуты! Обалденная закуска из куриной грудки.
Сегодня приготовим изумительную, нежную и очень вкусную куриную грудку в необычном кляре.
Ингредиенты:- Куриное филе — 3 шт. (примерно 800 г)
- Сметана — 100 г
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, паприка — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 2–3 ст. л.
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе. У меня три филе, общий вес — около 800 граммов. Нарезаю на полоски, затем каждую полоску — пополам.
2. Теперь самое главное — замаринуем куриную грудку. Маринад очень вкусный, а понадобятся три основных ингредиента: сметана, соевый соус и горчица.
3. В миску добавьте сметану, соевый соус и столовую ложку горчицы (можно больше, если любите поострее).
4. Поскольку соевого соуса немного, обязательно добавьте щепотку соли, немного паприки и измельчённый чеснок по вкусу. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.
5. Оставьте куриное филе мариноваться: на 30 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.
6. После маринования добавьте в ту же миску муку — она превратит маринад в кляр. Понадобится 2–3 столовые ложки. Перемешайте.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
8. Куриная грудка готовится быстро. Благодаря маринаду она остаётся нежной и сочной. Главное — не передержать, чтобы не пересушить.
Получилась аппетитная горка ароматной, мягкой курочки! Я подаю её с чесночным соусом, но, честно говоря, блюдо настолько насыщенное и вкусное, что ничего дополнительно не требуется.
Советы от Инги:
- Не берите слишком тонкое филе — при жарке оно может быстро пересохнуть. Лучше немного потолще и разрезать уже после.
- Если хотите, чтобы грудка была особенно нежной — добавьте в маринад 0,5 ч. л. мёда или чуть-чуть лимонного сока.
- Горчицу можно взять зернистую — вкус получится интереснее и пикантнее.
- Не забудьте попробовать маринад до добавления курицы — при необходимости можно подкорректировать соль и остроту.
- Если чеснок любите сильно — добавьте его не только в маринад, но и в соус для подачи.
- Муку лучше всыпать поэтапно, чтобы не переборщить — кляр должен быть в меру густым, чтобы держался, но не был тяжёлым.
- Кусочки обжаривайте партиями, не перегружая сковороду — тогда будет красивая корочка.
- Обжаривать лучше на среднем огне, а не на сильном — так кляр не сгорит, а курица точно дойдёт внутри.
#курица #закуски #рецепты #кулинария
Фид
Татьяна Макарова
поделилась темой6 сен
7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ШАРЛОТКИ
Собрала для вас сразу семь домашних рецептов: пышную яблочную, нежную творожную, ароматную со сливами и корицей, без миксера, в аэрогриле и ленивую - «3 стакана». Выбирайте по настроению — среди этих вариантов точно найдётся тот, который захочется испечь уже сегодня.
Простая пышная шарлотка с яблоками
Ингредиенты:- яблоки — 400–500 г
- яйца комнатной температуры — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
Яйца с сахаром и солью взбиваю 7–8 минут до густой светлой массы. В два приёма аккуратно вмешиваю лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 22 см и заливаю тестом. Выпекаю при 175–180 °C около 35–40 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Шарлотка с творогом и яблоками
Ингредиенты:- яблоки — 3 шт.
- мягкий творог 5–9% — 200 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 130 г
- сливочное масло — 80 г
- мука — 180 г
- разрыхлитель — 10 г
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром и солью до пышности. Добавляю протёртый творог и растопленное остывшее масло. Всыпаю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю. Половину яблочных долек вмешиваю в тесто, остальные раскладываю сверху. Выпекаю в форме 20–22 см при 175 °C около 45–50 минут. Готовность проверяю шпажкой.
Пышная шарлотка со сливами
Ингредиенты:- сливы — 450–500 г
- яйца комнатной температуры — 4 шт.
- сахар — 160 г
- мука — 160 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- крахмал — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца с сахаром и солью взбиваю 7–8 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Сливы разрезаю пополам, удаляю косточки и слегка присыпаю крахмалом. Тесто выливаю в застеленную пергаментом форму диаметром 22 см, сверху раскладываю сливы срезом вверх. Выпекаю при 175 °C около 40–45 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовую шарлотку немного остужаю в форме.
Шарлотка без миксера
Ингредиенты:- яблоки — 400–500 г
- яйца комнатной температуры — 3 шт.
- сахар — 140 г
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по желанию
Яйца с сахаром и солью энергично взбиваю венчиком 3–4 минуты до светлой пены. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 20–22 см и заливаю тестом. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут. Первые 25 минут духовку не открываю, готовность проверяю шпажкой.
Шарлотка в аэрогриле
Ингредиенты:- яблоки — 350–400 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 120 г
- мука — 120 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром и солью 5–7 минут до светлой пышной массы. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваю лопаткой. Яблоки нарезаю, выкладываю в смазанную форму диаметром 18 см и заливаю тестом. Выпекаю в разогретом аэрогриле при 150 °C примерно 35–45 минут. Если верх быстро зарумянится, аккуратно прикрываю закреплённой фольгой. Готовность проверяю шпажкой. Готовую шарлотку оставляю в форме на 10 минут — так она сохранит пышность.
Шарлотка с яблоками и корицей
Ингредиенты:- яблоки — 500 г
- яйца — 4 шт.
- сахар — 150 г
- мука — 140 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- корица — 1 ч. ложка
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- соль — щепотка
Яблоки нарезаю, смешиваю с корицей и лимонным соком. Яйца взбиваю с сахаром и солью 7–8 минут до светлой пышной массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываю яблоки в смазанную форму диаметром 22 см и заливаю тестом. Выпекаю при 175 °C около 35–40 минут. Первые 30 минут духовку не открываю. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Ленивая шарлотка «3 СТАКАНА»
Ингредиенты:- мука — 1 стакан
- манка — 1 стакан
- сахар — 1 стакан без горки
- разрыхлитель — 2 ч. ложки
- соль — щепотка
- сочные яблоки — 1,2–1,3 кг
- сливочное масло — 150 г
Смешиваю муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Яблоки крупно натираю вместе с выделившимся соком. В застеленную форму 20–22 см выкладываю слоями: ⅓ сухой смеси, половину яблок, ещё ⅓ смеси, оставшиеся яблоки и сухую смесь. Слои не утрамбовываю. Сверху равномерно натираю холодное масло. Выпекаю при 180 °C около 50 минут до румяной корочки. Полностью остужаю, чтобы пирог хорошо держал форму.
А какую шарлотку вы любите больше всего — классическую с яблоками или с необычной начинкой? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#шарлотка #пирог #яблоко #выпечка #рецепт
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
86
- Ольга Григорьеваг. Вольск (Саратовская область)
12
- КРАСНОАРМЕЙСК-ЛУЧШИЙ ГОРОД ОСЕНИ🌹11301 подписчик
- 70-Е НАШИ ГОДЫ143528 подписчиков
- Карамелька104344 подписчика
- Город Вольск12438 подписчиков
- Vruch_family4124 подписчика
Правая колонка