Елена и Саня

Соус «Аппетитка» на зиму Домашняя заготовка из томатов и сладкого перца с чесночным ароматом и пикантной остротой. Соус отлично сочетается с мясными блюдами, птицей, макаронами и простым черным хлебом. Из указанного количества ингредиентов получается пять банок объемом 700 миллилитров и небольшая порция для пробы. Ингредиенты Помидоры (очищенные) — 3 килограмма. Болгарский перец (очищенный) — 1 килограмм. Чеснок — 2–3 головки. Растительное масло — 200 миллилитров. Сахар — 200 грамм. Соль — 2 столовые ложки. Черный молотый перец — 1 чайная ложка. Красный острый перец — 1 чайная ложка. Уксус (70%) — 1 чайная ложка. Приготовление 1. Подготовьте овощи. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку. Сладкий болгарский перец очистите от семян и также измельчите с помощью мясорубки. 2. Подготовьте чеснок. Очистите зубчики и перекрутите их через мясорубку в отдельную емкость. Чеснок понадобится в конце варки. 3. Соедините основу. В глубокую кастрюлю объемом не менее 6 литров перелейте измельченные томаты и болгарский перец. Влейте растительное масло. Всыпьте сахар, соль, черный и красный молотый перец. Тщательно перемешайте. 4. Сварите соус. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите массу до кипения. Убавьте огонь до минимума. Варите смесь при слабом кипении в течение 30 минут, периодически помешивая. 5. Добавьте специи. По истечении получаса выложите в кастрюлю измельченный чеснок и влейте одну чайную ложку уксусной эссенции. Перемешайте и варите соус еще ровно 2 минуты. 6. Разлейте по банкам. Заранее простерилизуйте 5 банок объемом 700 миллилитров и крышки к ним. Разложите горячую «Аппетитку» по емкостям и герметично закатайте. 7. Охладите. Переверните банки дном вверх, плотно укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После этого уберите заготовку на хранение в прохладное место. #сезонзаготовок

Луковые кольца с начинкой