Антонина Лебедева(Щепина)

Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ

Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 750 г (ориентировочно, возможно потребуется чуть больше или меньше в зависимости от влажности муки)
- Разрыхлитель – 1 ст.л. (без горки) Дополнительно:
Растительное масло – 20 мл (в тесто)
Начинка:
• Лук – 2 шт. (средние)
• Шампиньоны маринованные – 150 г
(Можно использовать любые грибы: свежие, отварные, замороженные или консервированные — важно хорошо отжать их от лишней влаги)
• Куриное филе – 200 г
• Сливки или сметана – 150 г
• Растительное масло – для жарки
Приготовление теста:
- Кефир (500 мл), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.), яйцо (1 шт.), растительное масло (20 мл) хорошо перемешать.
- Постепенно добавлять муку (750 г +/-), смешанную с разрыхлителем (1 ст.л.), замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. - Оставить тесто отдыхать на 20 минут, накрыв полотенцем или пленкой. Приготовление начинки:
- Лук (2 шт.) нарезать кубиками.
- В разогретую сковороду добавить немного растительного масла.
- На сильном огне, постоянно перемешивая, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные грибы (150 г). Если используете свежие или замороженные грибы, предварительно отварите или обжарьте их до готовности, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Добавить нарезанное кубиками куриное филе (200 г).
- Обжаривать, пока куриное филе полностью побелеет.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать, и как только в сковороде не останется мясного сока (он должен выпариться), влить сливки или добавить сметану (150 г), перемешать.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить примерно 15 минут.
- Через 15 минут снять с огня, дать остыть.
- Переложить начинку в миску и полностью остудить. Формирование и жарка:
- Из подошедшего теста сформировать изделия (пирожки, лепёшки или др.), положить начинку.
- Жарить на среднем огне в небольшом количестве масла до золотистого цвета с двух сторон. Дополнительные советы:
- Вместо куриного филе можно использовать индейку или фарш.
- Грибы можно заменить на овощную смесь, картофель с луком или творожную начинку.
- Если хотите запечь, а не жарить — смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180°C до румяной корочки.
- Подавайте со сметаной или соусом по вкусу.
#пирожки #рецепты #курица #грибы #выпечка #кефир