Галина Грибовская

Хрустящий многослойный бёрек можно приготовить и без долгого раскатывания каждого листа вручную 😍 Здесь тесто складывают по четыре пласта, раскатывают скалкой, а затем разделяют и смазывают маслом. ⠀ Kolay Kat Kat Börek (Колай кат кат бёрек) Простой многослойный бёрек без готового теста Автор. peri. ninsihirlimutfagi ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан воды 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓5 г сухих дрожжей 🍓600–650 г муки 🍓соль — примерно 10 г ⠀ Для раскатывания: 🍓крахмал — по необходимости ⠀ Для смазывания слоёв: 🍓100 г сливочного масла 🍓1 чайный стакан растительного масла ⠀ Для начинки: 🍓любая начинка — по вкусу ⠀ Для верха: 🍓1 яичный желток 🍓немного молока ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Соедините молоко, воду, растительное масло, дрожжи и соль. Постепенно добавляя муку, замесите тесто средней плотности. Деление. Разделите тесто на 8 одинаковых частей и сформируйте шарики. Накройте и оставьте на 10 минут. Первое раскатывание. Каждую заготовку раскатайте до размера сервировочной тарелки. Складывание. Присыпая пласты крахмалом, сложите по 4 заготовки друг на друга. Получится две стопки. Раскатывание. Каждую стопку раскатайте скалкой настолько тонко, насколько получится. Разделение слоёв. Аккуратно отделите раскатанные пласты друг от друга. Смазывание. Растопите сливочное масло, смешайте с растительным и смажьте каждый пласт. Формирование. Выложите выбранную начинку и сверните тесто рулетом. Можно оставить рулеты прямыми или свернуть спиралью. Подготовка к выпечке. Выложите заготовки на противень. Смешайте яичный желток с небольшим количеством молока и смажьте сверху. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией примерно 50 минут, до румяной корочки. Приятного аппетита!😍