Элеонора Войтюк

Очень нежный и вкусный лимонный пирог

Ингредиенты:
• Сметана — 250г.
• Сливочное масло — 110г.
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Мука — 2 стакана
• Лимон/апельсин — 1,5шт.
• Сахар — 1 стакан
• Желток — 1шт.
• Сахарная пудра
Приготовление:
Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло, перемешайте до однородной массы.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана, проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную половину стакана. Иначе не обязательно. Замесите тесто и разделите его на 2 равные части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180°C. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.
Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.
Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.
Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут. Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Заливной пирог с капустой

Простой и очень вкусный заливной пирог с капустой — мягкий, сочный и готовится без замеса теста
Ингредиенты:
• Капуста — 300-400г
• Лук — 1шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
Для теста:
• Кефир — 250мл.
• Яйца — 2шт.
• Мука — 200г.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — ½ ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте.
Обжарьте на сковороде с маслом 5–7 минут до мягкости. Посолите и поперчите.
В миске смешайте яйца, соль, сахар и кефир.
Добавьте муку с разрыхлителем, влейте масло и перемешайте до однородности.
Форму смажьте маслом.
Вылейте половину теста, выложите начинку, сверху — оставшееся тесто.
Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки.
Подавайте тёплым или холодным — пирог остаётся мягким и вкусным даже на следующий день.