Свернуть поиск
Фид
АлександрИЕлена Мазеины (Спиридонова)
поделился темойвчера 16:43
Капусту заливаю горячей водой — и она хранится до весны даже в шкафу
Эту капусту я люблю за крупные хрустящие кусочки и пикантный вкус. Приправа для корейской моркови даёт ей приятную остроту, а чеснок — аромат. Все, кто пробует её у нас дома, просят рецепт.
Ингредиенты на одну банку объёмом 3 л:- Капуста — 1,5 кг
- Морковь — 250 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Чеснок — 5–6 зубчиков
Для заливки:
- Вода — около 1,2 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 5 ст. л.
Приготовление:
1. Капусту нарезаю крупными кубиками. Слишком мелко не шинкую: мне нравится, когда кусочки остаются заметными и приятно хрустят. Морковь натираю на тёрке для корейской моркови.
2. На дно стерилизованной банки кладу горошины чёрного перца, лавровый лист и зубчики чеснока. Затем укладываю слой капусты, слой моркови и чередую их до верха банки. Овощи располагаю плотно, но стараюсь не мять капусту.
3. Заливаю банку кипящей водой, прикрываю крышкой и оставляю на 10 минут. За это время капуста прогревается. Если хотите, банку можно укутать.
4. Сливаю воду из банки в мерную посуду и смотрю, сколько её получилось. У меня вышло 1,2 л. Столько же свежей воды наливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар и приправу для корейской моркови. Довожу до кипения, затем вливаю уксус.
5. Сразу заливаю капусту кипящей заливкой. Закатываю стерилизованной крышкой, переворачиваю банку, укутываю и оставляю до полного остывания.
Капуста получается пикантной, ароматной, в меру острой. А если заготовить несколько банок, хранится до весны даже в шкафу. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотный кочан, если любите капусту с выраженным хрустом.
- Учитывайте остроту своей приправы для корейской моркови: у разных производителей она отличается.
- Берите сочную морковь: она и вкусная, и красиво смотрится в банке.
- Пробуйте капусту уже на следующий день: обычно к этому времени она успевает промариноваться.
- Подавайте её к картошке или мясу — у нас дома такая баночка быстро заканчивается.
А вы любите капусту крупными хрустящими кусочками или предпочитаете тонко нашинкованную? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#капуста #морковь #чеснок #закуска #заготовка
290 комментариев
1.7K раз поделились
21K классов
Фид
АлександрИЕлена Мазеины (Спиридонова)
поделился темой26 сен
02:15
108 комментариев
1.3K раз поделились
8K классов
Фид
АлександрИЕлена Мазеины (Спиридонова)
поделился публикацией23 сен
Подготовка кустов винограда к зиме и их укрытие
Знаете, бывает так: растишь куст несколько лет, вкладываешь в него кучу сил, а потом приходит зима — и всё насмарку. И чаще всего виновато не столько само похолодание, сколько наши ошибки: укрыли не вовремя, не тем, да ещё и забыли про полив или обработку. А ведь подготовить виноград к холодам вполне по силам даже новичку — тут нет никакой магии, просто нужно делать всё по порядку. Давайте разберём, как грамотно провести осенние работы, чтобы весной куст встретил вас живым и бодрым. А зачем вообще укрывать виноград? Да, селекция шагнула далеко вперёд, и есть сорта, которые выдерживают морозы до −30…−40 °C. Но большинство тех, что растут на наших участках, такими рекордами похвастаться не могут. Молодые побеги и глазки начинают страдать уже при −18 °C, старая древесина — при −20 °C, а корни и вовсе не любят холода: при −5…−7 °C в сухой промёрзшей почве они могут погибнуть. При этом самая коварная угроза — не мороз, а выпревание. Если укрыть слишком рано, под материалом скапливается конд
Показать еще
9 комментариев
46 раз поделились
527 классов
Фид
АлександрИЕлена Мазеины (Спиридонова)
поделился публикацией21 сен
Предварительная обрезка винограда: если лоза уже за два метра
К середине сентября мой Ромбик выгнал побеги под три метра, и коричневая кора уже поднялась выше человеческого роста. Значит, лоза вызрела, и тянуть с секатором смысла нет. Друзья, расскажу, как я делаю предварительную обрезку и зачем она вообще нужна на Урале и в средней полосе. Много лет я слушал спор: одни виноградари режут только весной, другие делают это в два приёма. Мой опыт за пятнадцать сезонов однозначен. Резать в два приёма удобнее. Осенью я снимаю всё лишнее. Оставляю запас по длине и по количеству глазков. А весной, после открытия, уже подрезаю на чистовую, когда видно, что перезимовало, а что подмёрзло или высохло. Если оставить весь куст до весны, куда его девать? Лозы длиной по три метра не уложишь аккуратно в траншею, они торчат, ломаются, мешают укрывному материалу. А сухая обрезка по морозцу это отдельное удовольствие: лоза хрупкая, трещит, режется плохо. тут всё просто, проверяю рукой и глазом. Вызревшая часть побега коричневая, плотная, при сгибе слегка потрескивае
Показать еще
3 комментария
11 раз поделились
127 классов
Фид
АлександрИЕлена Мазеины (Спиридонова)
поделился публикацией14 сен
Домашний кетчуп — гуще, вкуснее и полезнее магазинного: пошаговый рецепт
Приготовить кетчуп дома можно из обычных спелых помидоров, лука, чеснока и набора ароматных специй. Главный этап в этом рецепте — длительное уваривание: именно оно превращает жидкую томатную массу в густой соус с насыщенным вкусом. Домашний кетчуп удобно подавать к котлетам, запеченному мясу, картофелю, макаронам и другим горячим блюдам. Его также можно использовать для приготовления соусов и добавлять в домашние бургеры. Домашний кетчуп отличается от магазинного так же, как домашняя еда от фастфуда. Да, он требует времени на уваривание, но результат — густая ароматная масса, которая не течет с ложки и не содержит ничего лишнего. Подходит к мясу, картошке, макаронам, бургерам и даже как основа для соусов. Вымойте 3 кг помидоров и разрежьте их на крупные дольки. Лук очистите и также нарежьте крупными кусками. Переложите овощи в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и готовьте 15–20 минут. За это время помидоры должны размягчиться и выделить достаточно сока. Слегка остудите
Показать еще
2 комментария
468 раз поделились
7.1K классов
Фид
АлександрИЕлена Мазеины (Спиридонова)
поделился темой13 сен
644 комментария
831 раз поделились
15K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
434
- Марина Новикова(Каминская)Заводоуковск
- ЛЮБИ знакомства для душиг. Уссурийск (Приморский край)
- Владимир БалашовМакушино
- Вероника Артемьеваг. Заводоуковск (Заводоуковский район)
57
- Инга на кухне1780930 подписчиков
- Рукоделие в жизнь103400 подписчиков
- Родное село Мичурино. Северный Казахстан212 подписчиков
- Заводоуковские ВЕСТИ12481 подписчик
- Вязание с описанием46647 подписчиков
Правая колонка