Шура Рудольфовна Коногова

Хрустящий, мясной пирог!

Тесто фило 200гр Масло сл 50гр Масло растительное 30гр Начинка: Говядина толстый край 350гр Лук репчатый 1шт 200гр Перец сладкий 1шт Огурцы маринованные 100гр Соль по вкусу Перец по вкусу Ароматные травы 1/3чл Чеснок 2 зубчика Заливка: Сыр Гауда 80гр Сметана 100гр Яйцо куриное 3шт Соль по вкусу Перец по вкусу

Идеальное решение для дачных посиделок — сочная закуска в тесте на углях.

К куриному фаршу добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, хлопья чили, прованские травы, тёртый сыр, соломку сырокопчёного бекона и побольше чеснока. Всё хорошо перемешиваем. Если нет шампуров — используем длинные деревянные шпажки, по 4 штуки, обёрнутые фольгой. Делим фарш на 6 частей, формируем лепёшку, вставляем шпажку и делаем люля. Слоёное бездрожжевое тесто раскатываем тонко, нарезаем полосками и оборачиваем мясо внахлёст, чтобы не осталось открытых участков. Концы хорошо прижимаем. Смазываем растопленным сливочным маслом и готовим на углях при жаре ниже среднего 20–25 минут, периодически переворачивая.

Скумбрия малосольная

•Скумбрия 1-2шт •Лук репчатый 3шт •Лимон 1/2шт •Соль 1ст л •Перец душистый 1/2чл •Перец горошек 1/2чл •Кориандр зерна 1/2чл •Горчица зерна 1/3чл •Лавровый лист 2шт •Вода 40мл •Уксус 9% 40мл •Мед 1ст л+сахар 1чл •Масло раст 130мл •Кетчуп 100гр