Алексей Подвойский

НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ К УТРЕННЕМУ КОФЕ ИЛИ ЧАЮ

Тесто : приблизительно на 2 стакана пшеничной муки - 3 ст молока , 1 ст л сахара , 0,5 ч л соли , 1 яйцо . Заделать тесто , выпечки небольшие очень тонкие блинчики на маленьких блинных сковородках . Начинка : 500 г творога протереть , добавить 1 яичный желток , сахар , 0,5 ч л соли , лимонную или апельсиновую цедру , 1 ст л растопленного сливочного масла , промытые курагу и изюм . Хорошо перемешать . Творог завернуть в блинчики , придав им форму сарделек . Подготовленные блинчики смочить в сыром яйце , обвалять в толченых сухарях и обжарить на сковороде в сливочном масле или смальце На стол подать горячими со сметаной, кефиром или варень