ТАТЬЯНА МАРТЫНЕНКО (ТИТОВА)

Помните этот особенный запах, когда мама жарила что-то невероятно вкусное на завтрак? Сырный аромат заполнял всю квартиру, и невозможно было усидеть в постели. Эти оладьи из плавленых сырков именно то блюдо, которое возвращает в то утро, когда время текло медленнее, а завтраки были по-настоящему домашними. 1. Первым делом натираем плавленые сырки на крупной тёрке. Вот тут маленькая хитрость, положите сырки в морозилку минут на 15-20. Подмороженные они натираются как по маслу, не липнут к рукам и тёрке. 2. В глубокую миску разбиваем яйца и слегка взбиваем вилкой. Не нужно устраивать пену, просто соедините желток с белком до однородности. Добавляем натёртые сырки и хорошенько перемешиваем, масса получится немного тягучей. 3. Мелко нарезаем зелёный лук (можно заменить укропом или петрушкой, но с луком вкуснее). Отправляем в миску к сырно-яичной смеси. 4. Постепенно добавляем муку, по ложке, постоянно помешивая. Тесто должно получиться как густая сметана, стекает с ложки, а не льётся. 5