Владимир Стариков

Солёные рыжики горячим способом

Получаются очень вкусными, хрустящими, сохраняют яркий цвет и не темнеют. ингредиенты на 1 кг свежих грибов: - 1 л воды - 1 ст. л. соли - 3 горошины гвоздики - 3 горошины душистого перца - 2 лавровых листа - 5 зонтиков укропа (можно заменить семенами укропа) - 3 листа чёрной смородины - 2 головки чеснока (для укладки в банки) приготовление: 1. Рыжики промыть в двух водах и отварить в подсоленной воде 10 минут. 2. Откинуть на сито, промыть холодной водой. 3. Приготовить рассол: в 1 литре воды растворить соль, добавить специи, довести до кипения. 4. В кипящий рассол погрузить рыжики и варить 15 минут на слабом огне. 5. Разложить грибы по стерилизованным банкам, перекладывая чесноком. 6. Залить горячим рассолом до верха, закатать крышками. Дать остыть, затем убрать на хранение в холодильник или любое другое прохладное место.