Коля Датчик

Щи с квашеной капустой и рулькой! Вкуснее я не ела!

Щи замораживали и брали с собой в долгую дорогу. Для еды ледяные щи рубили топором, отколотые куски разогревали на огне и ели с хлебом, обжигаясь и радуясь их аромату и сытости. Ели и приговаривали: «Щей поел – словно шубу надел», а может и «Щами мир стоит». Конечно же зимой щи можно приготовить и из свежей капусты. Но зачем, если есть квашеная! Для Русских щей характерна густота – в них «ложка должна стоять». Для сытности их обычно делали жирными, а чтобы приглушить вкус жира, щам придавали кислую нотку, добавляя квашеную капусту. Щи я варю на свиных рёбрышках или из рульки. Рулька сделает щи наваристыми с ароматом всеми любимого холодца. А картошечку для щей подготовим особым способом, что придаст им густоту и сделает ещё вкуснее. Если боитесь экспериментировать, можете приготовить картофель стандартным способом. Нам понадобится: Рулька свиная - 1 кг Вода 4 л Картофель- 500г Капуста квашеная - 400г Морковка - 1 шт. Лук репчатый - 1шт. Помидор - 1 шт. Томатная паста - 100г Аджика грузинская - 1ч.л. Паприка - 1ч.л. Хмели сунели - 1ч.л. Зелень - 50г Чеснок - 5 зубчиков Соль - 1 ст.л.