Нина Ткаченко-(Верзунова)

Не всегда за сладким стоит тянуться к привычным покупным лакомствам. Иногда меньше — это именно тот случай, когда получается лучше всего. Откройте для себя, как приготовить настоящий десерт без лишних калорий, при этом не лишая себя удовольствия! Пожалуй, все мы привыкли считать, что домашнее мороженое обязательно требует долгой возни или огромного количества ингредиентов. Но что, если пересмотреть взгляды на этот десерт с другой стороны? Есть способ насладиться изысканной сливочной текстурой и богатым шоколадным вкусом, не прибегая к сахару и молочной сгущёнке. Сегодня многие задумываются, как снизить количество добавленного сахара в рационе без ущерба для удовольствия. В этом рецепте шоколад и сливки становятся союзниками, ведь в качественном тёмном шоколаде уже содержится достаточно натуральных углеводов, чтобы мороженое вышло сладким и насыщенным. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается сбалансированного питания или ищет быстрый десерт без хлопот. Мороженое, каким

Зефир — это лакомство, любимое многими за его нежную текстуру и сладкий вкус. Но можно ли употреблять зефир в пост? Традиционный зефир готовится с использованием яичного белка, а иногда и желатина, что автоматически исключает его из постного рациона. Специально для «Едим Дома» шеф-повар Денис Перевоз поделился рецептом зефира без использования продуктов животного происхождения. Ингредиенты: 250 мл яблочного сока, 200 г сахара, 3 г агар-агара, 1 ст. л. лимонного сока, ваниль (по вкусу), сахарная пудра (для посыпки). Приготовление: 1. В глубокой посуде смешайте яблочный сок, сахар и агар. Дайте агару набухнуть в течение 10–15 минут. 2. Поставьте посуду на медленный огонь и, помешивая, доведите смесь почти до кипения, чтобы агар и сахар полностью растворились. 3. Добавьте лимонный сок и ваниль, хорошо перемешайте. 4. Снимите посуду с огня и оставьте смесь остыть до теплоты, помешивая время от времени. 5. Затем взбейте миксером смесь до образования пышной пены (около 10–15 минут). 6. Вылож