Любовь Головинова (Капустина)

Вы стоите у витрины и видите аккуратные, розовые шарики готового фарша. Это так удобно: купил — и ужин уже почти готов. Рука сама тянется к этой упаковке... Но остановитесь! То, что лежит под пленкой, часто имеет очень отдаленное отношение к качественному мясу. Покупка готового фарша — это лотерея, в которой вы с большой вероятностью проигрываете и деньгами, и своим здоровьем. Сегодня я не буду вас пугать, а просто дам три железных аргумента, почему мясорубка или даже хороший нож — ваши лучшие друзья на кухне. 1. Состав-невидимка: вам продают не то, что вы думаете Главная опасность готового фарша в том, что вы никогда не можете быть на 100% уверены, что в него добавили для веса и «свежего» вида. Кожа, хрящи, жир. Добросовестные производители используют обрезки. Недобросовестные — идут дальше, добавляя дешевые животные и даже растительные компоненты. Соя, крахмал, клетчатка. Эти добавки впитывают влагу, увеличивая вес продукта. Вы платите за мясо, а получаете разбухший заменитель. Фа