Любовь Скачкова(Космачева)

Борщ — это не просто суп. Это состояние души, запах дома, который мгновенно переносит нас в детство, и предмет самых жарких кулинарных споров. «Борщ должен быть с фасолью!», «Нет, с черносливом!», «А я варю на копченых ребрышках!» — такие споры могут длиться часами. И в каждом из этих споров есть доля истины, ведь у каждой семьи свой «тот самый» рецепт. Но существует классический, канонический красный борщ, который признают абсолютно все. Его главные характеристики: насыщенный мясной бульон, сладковатые овощи, легкая, благородная кислинка и, главное, тот самый глубокий, рубиново-красный цвет, который не уходит в желтизну или бурый оттенок. В этой статье мы простыми словами разберем, как сварить самый лучший борщ. Без сложных терминов, но с главными секретами, которые превратят вашу кастрюлю в произведение кулинарного искусства. Нельзя сварить хороший борщ на воде из-под макарон. Основа вкуса — это правильный бульон. Какое мясо выбрать? Идеальный борщ варится на говядине. Лучше всего в

Способ отличный! Рассол кипятить не надо, огурцы сохраняют свой яркий цвет и получаются невероятно хрустящими. Их можно приготовить сразу много. Они долго стоят в холодильнике, но надолго они никогда не задерживаются :) У меня есть два любимых рецепта малосольных огурцов в рассоле. Этот рецепт мамин, он перешел и ко мне. И еще один рецепт, там малосольные огурцы получаются чуть ядреными (ссылку на рецепт даю в конце). Ингредиенты Инструкции 1. Огурцы можно и не взвешивать. Я взвесила, чтобы показать сколько примерно потребуется огурцов на 1 литр рассола. У огурцов с двух сторон отрезаем "хвостики". Огурцы среднего размера разрезаем пополам, небольшие оставляем целыми. 2. В воде растворяем сахар и крупную каменную (нейодированную) соль. Вода у меня фильтрованная, лучше использовать комнатной температуры. Комнатная температура рассола помогает чесноку и зелени сразу начать отдавать свои эфирные масла. 3. На дно банки (объем 3 литра) выкладываем веточки укропа (можно любую зелень для з

Заливной пирог с капустой на кефире не обязательно готовить в духовке. Это можно сделать и на сковороде. Такая выпечка может стать вкусным ужином на каждый день. Готовится она просто и достаточно быстро, особенно, если начинку сделать заранее, например, накануне. капуста свежая — 300 г лук — 100 г масло растительное — 2 ст. л. соль — 1/2 ч. л. или по вкусу тмин (по желанию) — 1/2 ч. л. перец — (по желанию) — по вкусу зелень — 1 пучок кефир — 200 мл. сода — 1/2 ч. л. соль — щепотка яйцо — 1 шт. мука пшеничная — 150 г. Сначала стоит приготовить начинку. Нашинковать капусту. Измельчить лук и прогреть его пару минут в масле на сковороде. Затем добавить капусту и посолить. Из пряностей присоединить тмин. При желании и по вкусу можно поперчить. Продолжить готовить на сковороде на среднем огне минут 10. Капуста к этому времени должна обмякнуть, потерять объём. Добавить к овощам немного зелени. У меня замороженный шпинат. Но могут быть также петрушка или укроп. Прогреть всё вместе с зеленью е

Когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное и при этом не тратить много времени на кухне, я вспоминаю про этот салат. Несмотря на самые простые ингредиенты, получается настолько удачное сочетание вкусов, что остановиться после первой порции очень сложно. Главный секрет блюда — шпроты. Они придают салату насыщенный аромат и приятную копченую нотку. А картофель, зеленый горошек и маринованные огурчики делают его нежным, сочным и очень аппетитным. Этот рецепт выручает меня и в будни, и тогда, когда неожиданно приходят гости. Готовится быстро, продукты доступны круглый год, а результат всегда радует. Картофель заранее отвариваем в мундире до готовности, остужаем и очищаем. Нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в салатник. Маринованные огурчики также нарезаем кубиками. Если они очень сочные, слегка отжимаем лишнюю жидкость, чтобы салат не получился водянистым. Со шпрот сливаем масло. Рыбку разминаем вилкой на небольшие кусочки или нарезаем ножом — как вам больше нравится. Доб