Наталья Левина

Маринованные стрелки чеснока — хрустящая закуска.

Есть такие заготовки, которые открываешь «только попробовать», а через пять минут банка уже пустая. Именно такими получаются маринованные стрелки чеснока. Они остаются упругими, приятно хрустят и пропитываются ароматным маринадом.

Ингредиенты на 2 банки по 1 л:

• Стрелки чеснока — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Уксус 9% — 80 мл
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец горошком — 10 шт
Как приготовить
Молодые стрелки чеснока хорошо промойте и нарежьте кусочками длиной примерно 4–6 см. Жёсткие верхушки лучше удалить.
Банки тщательно вымойте и простерилизуйте. Плотно уложите подготовленные стрелки, стараясь заполнить всё пространство.
Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Проварите пару минут, затем влейте уксус и сразу снимите с огня.
Кипящим маринадом залейте стрелки до самого верха. Банки герметично закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Уже через несколько недель стрелки станут невероятно ароматными и аппетитными. Они сохраняют приятный хруст, а их вкус получается насыщенным, пряным и очень домашним. Зимой такая баночка способна украсить даже самый простой ужин и моментально разбудить аппетит.