Валентина Иушина

Помните те самые зелёные помидоры из детства — хрустящие, ароматные, с приятной кислинкой и вкусом настоящих домашних заготовок? Именно такие помидоры можно приготовить дома, причём без большой бочки и без сложных манипуляций. Этот рецепт рассчитан на 5-литровую ёмкость. Я использую обычную большую банку — получается очень удобно. Главное здесь — хорошие зелёные помидоры, ароматные специи, каменная соль и немного терпения. Уже через несколько недель получается замечательная закуска, которая отлично подходит к картошке, мясу и просто к домашнему обеду. А самое приятное — никакого уксуса и не нужно варить маринад. Зелёные помидоры хорошо промываем и отбираем плотные, без повреждений. На дно пятилитровой ёмкости выкладываем часть сухого укропа, петрушки, листьев вишни, чеснока, лаврового листа, чёрного перца и острого перца. Затем укладываем зелёные помидоры. Стараемся заполнить ёмкость как можно плотнее, но не придавливаем помидоры слишком сильно, чтобы они не повредились. Оставшиеся с