Светлана Петрова (Харина)

СИННАБОНЫ — НЕЖНЕЙШИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ, КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ!

Сохрани, чтобы испечь эти ароматные булочки в любое время! Лучше, чем в кофейне! Мягкое воздушное тесто, тягучая коричная начинка и сливочный крем — настоящая домашняя магия ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Молоко тёплое (35–37°C) — 250 мл Дрожжи сухие — 8 г Сахар — 140 г Яйца — 2 шт Сливочное масло (82,5%) — 80 г Мука — 550 г Соль — 5 г Начинка: Коричневый сахар — 200 г Корица молотая — 25 г Масло сливочное (размягчённое) — 80 г Крем: Сметана 20–25% — 200 г Сахарная пудра — 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Опара: В тёплое молоко добавьте 1 ч. л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте под полотенцем на 10 минут. Образуется "шапка" — значит, всё работает! 2. Тесто: Просейте муку (это важно для лёгкости), добавьте сахар, соль, яйца, готовую опару и растопленное остывшее масло. Замесите мягкое эластичное тесто: сначала лопаткой, потом руками на столе. Не добавляйте лишнюю муку — тесто должно быть мягким, не забитым! Переложите в смазанную маслом чашу, накройте и дайте подойти 1–1,5 часа. 3. Начинка: Смешайте коричневый сахар с корицей. Можно использовать и белый, но аромат будет менее насыщенным. 4. Формирование: Готовое тесто раскатайте в прямоугольник. Смажьте маслом, оставив один край "чистым". Посыпьте смесью сахара и корицы, скрутите рулетом. Край слегка увлажните и склейте. Нарежьте острым ножом на 10–12 частей. 5. Выпечка: Выложите на пергамент, оставляя расстояние между булочками. Накройте и дайте постоять 30 минут. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 25–30 минут, пока не подрумянятся. 6. Крем: Смешайте жирную сметану и сахарную пудру. Горячие булочки щедро смажьте кремом — он немного растает и пропитает булочки. Получается просто ВАУ! ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Не торопитесь с мукой — чем мягче тесто, тем пышнее синнабоны. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр или сгущёнку для разнообразия. Отличный вариант для завтрака, пикника или угощения на праздник. В РЕЗУЛЬТАТЕ: Пышные, влажные, с насыщенным ароматом корицы и карамельной корочкой! Настоящий десерт, который хочется готовить снова и снова. #синнабоны #булочкимечты #домашняявыпечка #сдобавдома #сладости2025 #булочкискорица #выпечканалюбовь #идеядлядесерта #утреннийвкус #пышныебулочки