Ирина Ванюшкова

Август в Волжском — это не только помидоры и огурцы. В разгар сезона арбузы дешевеют, становятся сладкими и сочными. Но что делать, если купили целый арбуз, а съесть не успели? Или хочется сохранить кусочек лета на Новый год? Ответ прост: закатайте арбуз в банки! Это вкусно, необычно и совсем не сложно. Мы собрали для вас три проверенных рецепта — от классического до пряного. Рецепт 1. Арбуз в собственном соку (классика) Этот рецепт для тех, кто любит натуральный вкус. Без лишних добавок — только арбуз и немного сахара. Зимой баночка открывается, и кажется, что вы снова на даче в августе. Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку): - Арбуз — 2,5–3 кг (красная мякоть без корок и косточек); - Сахар — 3 ст. ложки (без горки); - Лимонная кислота — на кончике ножа. Как делать: 1. Арбуз нарезать кубиками (примерно 3×3 см), удалить косточки. 2. Стерилизованные банки наполнить арбузными кубиками примерно на 2/3. 3. Залить крутым кипятком до плечиков, оставить на 10 минут

Что такое настоящая аджика? Это не просто соус, а «визитная карточка» кавказской кухни. Классическая абхазская аджика — это паста, а не жидкая заправка. В ней нет помидоров и болгарского перца (это уже советские нововведения). Главные ингредиенты: красный перец, чеснок, кориандр, соль и грецкие орехи. Вариант 1. Классическая абхазская (острая) Идеально для мясных блюд и шашлыка. · Ингредиенты: 500 г острого красного перца, 1 головка чеснока, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. семян кинзы (кориандра), 50 г грецких орехов (по желанию). · Приготовление: Перец очистите от семян (если любите очень остро — оставьте), проверните через мясорубку вместе с орехами и чесноком. Добавьте соль и молотый кориандр. Перемешайте и дайте постоять сутки в холодильнике. Вариант 2. Аджика «Огонек» с помидорами (самая популярная) Готовится без варки, хранится в холодильнике. · Ингредиенты: 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 стручка острого перца, 200 г чеснока, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции (и

Чимчи из белокочанной капусты! Капуста по этому рецепту получается невероятно вкусной и чуть острой — идеально для нас, мы же не азиаты. Сильно острая капуста не для нас, а вот по этому рецепту она уходит быстро и с удовольствием и много. Перед Новым годом мы всегда готовим эту вкуснятину. В этот раз я всё приготовила и изменила под свой вкус. Рецепт: Капуста свежая — 2 кг Перец красный и жёлтый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 6 крупных зубцов Вода холодная — 2 стакана (500 мл) Уксус 9% — 3 ст. л. Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Приправа «Орлеанский маринад» — 1 пачка Перец средней остроты — 1 шт. Способ приготовления: Нарежьте капусту на шайбы. Посолите капусту сразу, добавьте 2 ст. л. соли и хорошо перемешайте. Если шайбы склеены, разберите их руками и добавьте стакан воды. Оставьте капусту на 1 час, не забывая перемешивать ещё 3 раза. Капуста станет мягкой и податливой. Измельчите в измельчителе перцы и чеснок, но так, чтобы были видны фрагменты овощей. Всё, капуста стала мягко