Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Свернуть поиск

Gheorghe Gavirlita

Последний визит: 22:18

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Gheorghe Gavirlita

19 апр

Поделился темой

Кулинарные записки обо всём

Засолка сала сухим способом

Ингредиенты:

* 1 кг свежего сала
* 2-3 головки чеснока
* приправы смесь или по желанию - кориандр, тмин, сухой чеснок, красный молотый перец, базилик, паприка, чабрец, лавровый лист, черный перец
* соль крупная (не йодированная)

Как готовить:
1. Свежее сало нарезать на бруски примерно 10 Х 15 см. Если надо промыть, тщательно просушить и сделать глубокие прорези через каждые 3-5 см до самой шкурки.
2. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
3. В прорези вложить чеснок, натереть весь кусок смесью приправ и обвалять щедро в соли.
4. В эмалированную посуду слоями шкуркой вниз выложить сало, щедро пересыпая каждый слой солью. Важное замечание: сало солью