Галина Иванова (Пивоварова)

Тесто на опаре ПУЛИШ всего 1 грамм дрожжей. Пышное, воздушное, вкусное, а готовится из муки и воды. Подойдёт для пирожков, пончиков, пышек, хлеба, пиццы. 📝Рецепт: Дрожжи 1 г Вода 300 мл Мука 450 г Соль 1 ч.л. Сахар 2 ч.л. Масло 2 ст.л. Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом волшебного теста на опаре пулиш. Для килограмма такого теста понадобится всего лишь один грамм дрожжей. Тесто на этой опаре значительно отличается от обычного дрожжевого теста. Оно очень воздушное, очень мягкое, внутри выпечки много крупных пузырей, абсолютно не резиновое. Для этого теста с вечера необходимо сделать опару пулиш. 1 г свежих дрожжей нужно растворить в 200 мл воды комнатной температуры и добавить 200 граммов муки. Всё хорошо перемешать накрыть миску с опарой крышкой и оставить подходить на кухонном столе 8-12 часов. Муку я сегодня использую пшеничную высшего сорта, можно цельнозерновую. Дрожжи я взвешивала на ювелирных весах. Если их нет, то из свежих дрожжей нужно скатать шарик размером с зелё