Алла Покрышкина

Огурцы хрустящие, пикантные, очень вкусные! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: 4 кг огурцов 0,5 кг лука большой пучок укропа 3 ст. ложки соли 6 ст. ложек сахара 250 мл растительного масла 200 мл 9% столового уксуса Выход - примерно 4,5 л готового салата (6 банок по 0,65 л и 1 банка 0,5 л + ещё немного осталось). ПРИГОТОВЛЕНИЕ Огурцы хорошо моем и нарезаем на кружки толщиной 5-7 мм. Взвешиваем в нарезанном виде. Складываем в большую кастрюлю или таз. Сюда же кладем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и крупно нарубленный укроп. Перемешиваем. Всыпаем необходимые по рецепту соль, сахар, вливаем растительное масло. Всё аккуратно перемешиваем. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов, чтобы огурцы дали сок. Ставим на плиту и, аккуратно перемешивая, доводим до кипения. Как только закипит, вливаем уксус и провариваем ещё 3-4 минуты. Огурцы должны изменить цвет. Варить дольше указанного времени не рекомендуется, чтобы огурцы не получились излишне мя

Когда за окном холодно и хочется чего-то яркого, на помощь приходят домашние заготовки. Но не все соленья одинаково радуют вкусом — иногда хочется открыть банку и получить не просто закуску, а настоящий салат, который разгонит зимнюю хандру. Сегодня расскажу о рецепте, который давно стал любимцем многих семей и всегда исчезает со стола первым. Острые помидоры «Армянчики» — это не просто заготовка, а целая традиция, пришедшая к нам из кавказской кухни. В Армении и соседних регионах любят насыщенные, пряные и острые блюда, где овощи играют главную роль. Именно поэтому рецепт помидоров на зиму с острой заправкой так быстро прижился и в российских семьях. В отличие от классических маринованных томатов, здесь используется густая овощная заправка, которая превращает обычные помидоры в полноценный салат. Такой способ консервирования позволяет сохранить не только вкус, но и аромат свежих овощей, а маринад становится отличным соусом для мяса или гарнира. А вы пробовали когда-нибудь делать остр

Август и начало сентября — самое время подумать о домашних заготовках. Когда помидоры созревают сразу в большом количестве, хочется сохранить их не только до зимы, но и сделать действительно вкусными: ароматными, плотными, в меру сладкими и с насыщенным маринадом. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. Кто-то кладёт в банку только чеснок и укроп, кто-то добавляет листья хрена, смородины или вишни, а кто-то экспериментирует с луком, морковью, болгарским перцем, горчицей и даже яблоками. Но что действительно добавляют при заготовке помидоров на зиму и зачем нужны все эти ингредиенты? Разберём подробно — от классических специй до необычных добавок, которые способны заметно изменить вкус привычной консервации. Важно помнить и о безопасности. Для длительного хранения домашние консервированные помидоры нужно готовить по проверенной технологии. Современные рекомендации по консервированию отдельно обращают внимание на необходимость подкисления томатов, поскольку кислотность разных сорт