Елена Нагайцева

Рецепт, после которого обычная курица кажется скучной. Когда готовишь из настоящих фермерских продуктов, вкус чувствуется сразу. Мы в Гжельском подворье выращиваем фермерскую птицу без спешки и гонки за объемами. Такую курочку хочется готовить просто, не пряча вкус под соусами. Этот рецепт как раз про простоту, натуральный вкус и сочность. Аромат появляется ещё до того, как вы откроете духовку: чеснок, тёплая паприка, румяная корочка… Внутри — нежное, сочное мясо, которое легко отделяется от кости. А весь секрет ... в кефире. Кефир здесь не «про пользу», а про вкус и сочность. Он работает тихо, но точно: • мягко размягчает волокна мяса • маринует курицу равномерно, не пересушивая • при запекании даёт румяную корочку • сохраняет сок внутри, а не в противне В итоге курица получается не жирной и не сухой, а именно такой, какой она и должна быть — домашней и настоящей. Ингредиенты • Куриные бёдра или голени — 1 кг. (Можно взять и целую курицу - как вам больше нравится) • Кефир — 400 мл •