Натусик 🐾🌈🌹🌌😘

Здравствуйте, мои дорогие! Есть у меня одна заготовка, которую каждый год хочется приготовить побольше. Это кабачковая икра. Казалось бы, обычные кабачки, морковь, лук и немного томатной пасты, а получается такая вкусная закуска, что баночки зимой исчезают одна за другой. Особенно хороша эта икра с обычным кусочком свежего хлеба. Намазали ложечку, попробовали — и уже хочется ещё. А если добавить немного острого перца и чеснока, вкус получается ещё интереснее: с лёгкой пикантностью, приятной томатной ноткой и той самой домашней насыщенностью. Из указанного количества продуктов получается примерно 2,25 литра готовой икры. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с кабачков. Очищаю их от кожуры. Без кожуры икра получается нежнее и красивее, без зеленоватого оттенка. Если кабачки уже крупные и переросшие, обязательно вынимаю семена. Молодые кабачки можно использовать целиком после очистки. 2. Нарезаю кабачки небольшими кубиками. Размер здесь не особенно важен, потому что в конце всё равно

Я перепробовала кучу рецептов за эти годы. Целиком, с кожицей и без, в томатном соке, с морковкой, яблоками. Всё не то. А эти дольки — особенные. Зимой открываешь банку, выкладываешь на тарелку — а там красные, упругие ломтики, блестящие от масла, с белыми зубчиками чеснока и луковыми кольцами. Смотрится как готовый салат. Да и вкус — отменный. Муж теперь сам открывает банку и просит добавки. С тех пор я другие рецепты даже не смотрю. Целые помидоры капризничают. То кожица трескается, то они расползаются. А дольки — совсем другое дело. Они быстро пропитываются рассолом, остаются упругими и сладкими. Вкус получается насыщенный, чесночный, с лёгкой кислинкой. И банку открыл — а там уже готовый салат. Для заливки: ● 3 литра воды ● 7 столовых ложек сахара ● 3 столовые ложки соли ● 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%) ● лавровый лист (3–4 шт.) ● чёрный перец горошком (15–20 горошин) Для банок (на каждую 1-литровую): ● помидоры — плотные, мясистые (переросшие и мягкие не берите, расползу

Овощи получаются сочными и сохраняют форму. На две банки по 500 мл вам понадобится: