НАТАЛИ САВЕНКОВА

Чтобы свекла сохраняла сладость и приятную консистенцию, не становилась “водянистой”. И варилась быстро, но не разваривалась. И чтобы после часа варки не оставалась грубоволокнистой. Есть незатейливые правила варки свеклы - нехитрые, но полезные: свеколка удается замечательная. Правило 1. Свеклу лучше варить в малом количестве воды Во избежание потерь. Не нужно варить малое количество свеклы в большом количестве воды. Пусть вода покрывает корнеплоды - или почти покрывает, не до конца. Почему так? При варке работают законы диффузии. Вода и растворенные в ней соли проникают в ткани свеклы. При этом соли и клеточный сок из тканей уходит в отвар. Происходит своего рода обмен. От потери сока и солей свеколку защищает прочная кожура - но не совсем. Так, считается что корнеплоды теряют при варке от 20% и до 50% калия, магния, фосфора - и даже натрия. Теряются и микроэлементы - железо, цинк и пр., аминокислоты. И теряется много сахаров - до ⅓ от начального количества. Вот поэтому пусть воды

Сегодня поделюсь самым лучшим рецептом солёных огурцов на зиму. Такие огурцы по вкусу больше всего приближены к бочковым огурцам. Получаются квашеные, кисло-соленые, с пряным чесночным вкусом. Красивые огурчики в банке с прозрачным рассолом. Готовятся просто и хранятся в квартире. Для приготовления понадобятся свежие огурцы среднего размера, крепкие, одного сорта. Если огурчики подвяли, их необходимо замочить в холодной воде на 2 часа. Огурцы с пустотами внутри желательно не использовать. Они просто сдуются во время засолки, как воздушный шар, и хрустеть не будут. В комментариях под солёными и маринованными огурцами меня часто спрашивают где же взять листья дуба, смородины, вишни. Поэтому сегодняшний рецепт для городских условий, никакие листья не потребуются. Из специй я возьму только свежий чеснок и семена укропа. Огурцы и чеснок необходимо помыть. Банки тоже хорошо мою, но не стерилизую. Головку чеснока разрезаю на четыре части. В таком виде чеснок прекрасно отдаёт св

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне. Где-то харчо будет больше похож на суп в привычном понимании, а где-то — уже напоминать рагу. Он хорош именно тем, что позволяет импровизировать с ингредиентами. Для классического рецепта вам понадобятся: Мы сделали для вас подборку из восьми рецептов харчо — как традиционных, так и необычных. Начинать рекомендуем с классики, а потом уже экспериментировать. Так вы будете точно знать, какие ингредиенты можно зам

Сегодня мы будем готовить салат Ранчо. Это вкусный салат станет отличной закуской для праздничного стола. Готовить такой салат очень просто и быстро, а получается он очень вкусным, сочным и сытным. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, подчёркивая вкус друг друга. Такой салат можно подать в большом праздничном салатнике или формировать в разъёмной форме для выпечки. Готовый салатик выглядит очень нарядно и аппетитно, поэтому прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239850 Лучше всего салат Ранчо собирать в глубоком салатнике или на плоском блюде, укладывая подготовленные ингредиенты слоями. Я буду собирать салат на плоской тарелке с помощью кольца от формы для выпечки. размером 20 см в диаметре. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем первым слоем. Сверху делаем сетку из майонеза. Томаты нарезаем полукольцами и выкладываем вторым слоем. Сверху солим и перчим по вкусу. Майонезом этот слой не п

Сегодня мы будем готовить салат Ранчо. Это вкусный салат станет отличной закуской для праздничного стола. Готовить такой салат очень просто и быстро, а получается он очень вкусным, сочным и сытным. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, подчёркивая вкус друг друга. Такой салат можно подать в большом праздничном салатнике или формировать в разъёмной форме для выпечки. Готовый салатик выглядит очень нарядно и аппетитно, поэтому прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239850 Лучше всего салат Ранчо собирать в глубоком салатнике или на плоском блюде, укладывая подготовленные ингредиенты слоями. Я буду собирать салат на плоской тарелке с помощью кольца от формы для выпечки. размером 20 см в диаметре. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем первым слоем. Сверху делаем сетку из майонеза. Томаты нарезаем полукольцами и выкладываем вторым слоем. Сверху солим и перчим по вкусу. Майонезом этот слой не п