Сергей Зайцев

К концу лета на грядках нередко остаются переросшие огурцы и кабачки, которые уже не годятся для свежих салатов. Кожура у них становится грубой, семена крупными, мякоть теряет упругость. Выбрасывать такой урожай нерационально — существует несколько способов переработать перезревшие плоды с пользой. Переросшие огурцы отличаются жёлтой или светло-зелёной окраской, грубой кожурой, крупными семенами

Кабачки — один из самых щедрых летних овощей. В сезон их бывает так много, что хочется найти действительно удачные способы сохранить урожай до зимы. И это неудивительно: правильно приготовленные кабачки получаются хрустящими, ароматными и прекрасно дополняют мясо, картофель, каши или просто свежий хлеб. Сегодня хочется поделиться тремя проверенными рецептами из кабачков на зиму. Они отличаются вкусом, не требуют сложных ингредиентов и каждый год выручают, когда хочется открыть баночку домашних овощей. Для консервации лучше всего подходят молодые плоды длиной 15–20 сантиметров. У них тонкая кожица, практически нет крупных семян, а мякоть остается плотной даже после стерилизации. Если используются более зрелые кабачки, кожицу лучше очистить, а семенную часть удалить. Перед приготовлением овощи тщательно моют, обсушивают и нарезают так, как указано в рецепте. Этот рецепт многие называют универсальным. Кабачки получаются ароматными, слегка сладковатыми и приятно хрустят. Кабачки нарезают к

Помните те самые хрустящие маринованные кабачки из советских магазинов, которые исчезали со стола быстрее, чем вы успевали сказать "ах"? В них явно ощущался аромат укропа и гвоздика, а на вкус они были кисло-сладкими. Давайте приготовим такие же! Тем более, что готовятся они очень быстро и без всяких заморочек. Никакой стерилизации, только натуральные продукты и немного вашего времени. И поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания! Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки объемом 1 л. 📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Листья хрена и зонтики укропа помойте, ошпарьте кипятком и нарежьте на несколько частей и уложите в банку вместе с чесноком. А кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. 2. Для маринада влейте в воду уксус и положите соль, сахар, лаврушку, гвоздику и перец горошком. Доведите маринад до кипения, а затем залейте им нарезанные кабачки. Проварите кабачки в маринаде минут 5-7 после закипания. 3. Уложите кружочки кабачков в банку, а маринад снова вскипятите (тол

Из кабачков можно приготовить, очень вкусную закуску на зиму. Кабачки имеют нейтральный вкус и поэтому отлично подходят для маринования и консервирования. Кабачки очень вкусные и хрустящие. Такая закуска из кабачков по вкусу действительно напоминает маринованные грибы. Кабачки замечательная закуска, которая подойдёт к любым мясным и рыбным блюдам. Ингредиенты: Из этого количества ингредиентов получилось - 4 банки по 500 мл Приготовление: Кабачки промыть, для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки без крупных семечек. Если кабачки перезрелые с толстой кожурой, то их нужно очистить. Теперь кабачки нарезаем крупными кубиками и перекладываем их в глубокую посуду. Также мелко нарезаем зелень укропа, зелень может использовать в этом рецепте любую какую любите. Чеснок мелко нарезаем лили же измельчаем его в чеснокодавке. Все подготовленные ингредиенты добавляем в миску к нарезанным кабачкам. В посуду всыпаем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Теперь всё нужно аккуратн