Галина Яковлева

Огуречные салаты на зиму — одни из самых ходовых заготовок. Открыл баночку — и сразу готовый гарнир или закуска. Можно просто с хлебом, можно к картошке, к макаронам, в рассольник вместо солёных огурцов. Летом, когда урожай в разгаре, свежих овощей полно. А зимой по ним скучаем. Так что заготавливаем «сани» сейчас. Я подобрал четыре проверенных рецепта. С луком, с помидорами и укропом, с соевым соусом и кунжутом, и большой сборный «Донской» с кабачками и капустой. Все простые, из доступных продуктов. Выбирайте и крутите. Самый простой способ. Подойдут любые огурцы — и молодые, и переросшие. Нарезаются, смешиваются с луком и маринадом, настаиваются и слегка провариваются. Хранится без стерилизации. Что понадобится: По шагам: Очень вкусная закуска. Хранится всю зиму, но у нас до Нового года не доживает — съедается раньше. Огурцы, помидоры и лук укладываются слоями, заливаются маринадом и стерилизуются. Что понадобится: Для маринада: По шагам: Необычный и очень вкусный рецепт. Соевый соус