Вера Перепелкина(Камашкина)

Домашний кетчуп из помидоров и яблок — проверенная зимняя заготовка. Яблоки заменяют крахмал: пектин делает соус густым, а лук добавляет пикантную глубину. Без консервантов и красителей. Время приготовления — 2 часа, выход — 4–6 банок по 0,5 л. Ниже — точные пропорции и пошаговая технология. ✅ Ингредиенты ✅ Пошаговое приготовление 1. Помидоры моем, удаляем плодоножки. Яблоки и лук чистим. 2. Нарезаем помидоры, яблоки и лук произвольными кусками. Складываем в большую кастрюлю с толстым дном (минимум 10 литров). Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 20–30 минут, пока лук не станет полностью мягким и прозрачным. 3. Снимаем кастрюлю с огня. Погружным блендером пробиваем массу до состояния однородного пюре. Совет: Если остались комочки или шкурки, протрите пюре через металлическое сито — кетчуп будет шелковым. 4. Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь. Увариваем на медленном огне 40–60 минут до желаемой густоты. Постоянно помешиваем, особенно ближе к концу, чтобы масса

Многие не любят черноплодную рябину из-за её характерного терпкого и вяжущего вкуса. Чаще всего с ней поступают просто — варят компоты с яблоками или просто оставляют птицам на кустах. И очень зря! Сегодня покажу потрясающий способ заготовки «два в одном»: мы приготовим мягкий, сладкий домашний изюм (цукаты), который совершенно не вяжет, а заодно закроем несколько баночек густого ароматного сиропа. Безотходно, просто и невероятно вкусно! ❄️ Главный секрет: предварительная заморозка Перед тем как начать готовку, обязательно заморозьте черноплодку в морозилке хотя бы на сутки. Зачем это нужно? Мороз разрушает дубильные вещества: ягода полностью теряет вязкость, становится мягкой, быстрее отдаёт сок и гораздо лучше пропитывается сахарным сиропом. 👩‍🍳 Пошаговый процесс приготовления: Пересыпаем замороженную ягоду в кастрюлю и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, чтобы она полностью оттаяла и пустила первый сок. Время от времени аккуратно перемешиваем. Всыпаем сахар и

Расскажу, как жарю кабачки в кляре так, чтобы корочка хрустела, а внутри была нежная мякоть. Простые пропорции, доступные продукты и пара хитростей, которые спасают от размокшей панировки. Устала от одинаковых гарниров к ужину? Кабачки в кляре решают вопрос за 20 минут и стоят копейки. Скажу по секрету, этот рецепт я довела до ума за пять лет летних экспериментов на даче. Кабачки у меня растут каждое лето. И каждое лето встаёт один вопрос: куда девать этот урожай, чтобы семья не взвыла. Оладьи надоели, икра приелась, рагу вообще не хотят. А вот кляр спасает. Хрустящая корочка, нежная мякоть внутри, лёгкий чесночный акцент. Гости всегда просят добавки, а муж таскает их прямо со сковороды, пока я не вижу. Готовятся быстро, продуктов минимум, а результат такой, что не стыдно поставить и на праздничный стол. Расчёт на 4 порции. Молодой кабачок лучше зрелого: кожица тонкая, семечки мелкие, чистить не надо. Продукт | Количество | Замена Аллергены: глютен (мука), яйцо, лактоза (молоко). Есл

Я нашла данный рецепт уже очень давно, и на протяжении многих лет мы готовим соус только по нему. Благодаря добавлению яблок в кетчуп, получается особый интересный вкус и нужная густая консистенция. Записывайте скорее рецепт! Помидоры моем и режем на произвольные кусочки (маленькие я даже не режу). Лук и чеснок чистим от шелухи, режем на средние кусочки. Яблоки моем, чистим от семян и тоже на произвольные кусочки. Всё складываем в одну большую кастрюлю. Лук я стараюсь резать на более мелкие кусочки, потому что он варится дольше всего. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим кастрюлю на средний огонь. После того как смесь закипит, варить еще час с открытой крышкой на медленном (!!!) огне. Даем сваренной массе чуть остыть. Чтобы убрать из кетчупа семечки и оставшуюся кожуру и сделать массу однородной, перетираем смесь через сито. Переливаем полученную массу обратно в кастрюлю, добавляем сахар, соль, уксус и перец. Доводим кетчуп до кипения и на медленном огне кипятим еще минут 10-15. Ес