Людмила Берсенева

Мы собрали большой урожай кабачков, всегда проблема, куда их теперь девать)))) Кабачки можно сохранить до весны и заготовить на зиму разными способами. Кабачки не относятся к долгохранящимся овощам, но при правильных условиях можно продлить их свежесть на несколько месяцев.   Условия хранения:   - Температура: +4…+10°C (погреб, подвал, утеплённый балкон).   - Влажность: 80–85%.   - Тёмное, проветриваемое место.    Целые кабачки (только поздние сорта с толстой кожурой, например, «Аэронавт», «Фестиваль», «Грибовский») могут пролежать до весны. Даже в квартире, если не возле батарее, а в самом прохладном месте в квартире )  - Отберите неповреждённые плоды с плодоножкой (5–7 см).   - Протрите сухой тряпкой, но не мойте.   - Уложите в один слой в ящики с соломой или опилками, чтобы не касались друг друга.   - Раз в месяц проверяйте на гниль.  Это если убрать в погреб. Дома у нас кабачки лежат просто на полу. В холодильнике (недолго, 1–2 месяца).  - Заверните в бумагу или перфорированный