Лилия Габдуллина

Иногда хочется приготовить что-то простое, но чтобы дом сразу наполнился запахом свежей выпечки. Я обожаю делать жареные пирожки с картошкой и грибами — они получаются мягкие, золотистые и очень домашние. Грибы дают насыщенный аромат, а картошка делает начинку нежной и сытной. Такие пирожки вкусны и горячими, и остывшими — особенно с чашкой чая. Начинаю с начинки. Картофель чищу, нарезаю крупными кусочками и отвариваю до мягкости в подсоленной воде. Сливаю воду и разминаю в пюре. Пока варится картошка, подготавливаю грибы. Нарезаю их мелко и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляю мелко нарезанный лук и жарю ещё 5–7 минут, пока он не станет прозрачным. Совет: если используете лесные грибы, предварительно отварите их 15–20 минут — так уберёте возможную горечь. Смешиваю картофель с грибами и луком, добавляю соль и перец по вкусу. Начинка должна быть ароматной и не жидкой. Даю ей полностью остыть — тёплая начинка может размягчить тесто. Теперь делаю тесто.

Этот рецепт универсален — подходит для жареных и запеченных пирожков с любой начинкой. Этот рецепт основан на методе двух опа́р, который гарантирует нежнейшую, пористую структуру и долгую мягкость готовых изделий. Выход: около 20-25 пирожков (в зависимости от размера) Время приготовления: 2-2.5 часа (в основном время подъема теста) Ингредиенты Для опары: — Молоко - 250 мл (примерно 1 стакан) — Сахар - 1 столовая ложка (для питания дрожжей) — Дрожжи свежие прессованные - 15 гр или 7 гр сухих активных дрожжей, примерно 2 ч.л. без горки) — Мука - 2-3 столовые ложки Для теста: — Мука - 500-550 гр просеянная — Яйца - 2 шт. (средние, комнатной температуры) — Сахар - 3-4 столовые ложки (по вкусу, для сладких пирожков можно чуть больше) — Соль - 1 чайная ложка (без горки) — Масло сливочное - 70 гр размягченное ИЛИ Растительное масло - 5 столовых ложек — Ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию, для аромата) Пошаговый рецепт 1️⃣ Готовим опару 1. Молоко слегка подогрейте до температу

Сегодня хочу поделиться рецептом быстрых пончиков на кефире. Я очень люблю пончики. Они напоминают мне детство и беззаботные времена. Но готовлю их редко. От них сложно оторваться. Эти пончики просто потрясающие! Они пышные, мягкие и нежирные, хотя жарятся в масле. Масло они не впитывают. Процесс приготовления быстрый, и руки не испачкаются в муке. Отличный рецепт для семейного чаепития! Ингредиенты: -200 мл теплого кефира -200 гр пшеничной муки в/с -1 яйцо -3 стол.л сахара(можно меньше) -щепотка соли -2/3 ч.л соды -10 гр ванильного сахара -растительное масло для жарки -сахарная пудра

За копейки, из простого теста с простой начинкой можно приготовить шикарные пирожки. Тесто, действительно, получается как пух, а пирожки как облако, посмотрите видео рецепт до конца и вы сами убедитесь. Для начала надо приготовить мягкое, незначительно липнущее к рукам дрожжевое тесто, оставить в тёплое место на час, за это время отварить картофель и обжарить репчатый лук, приготовить пюре. Тесто разделить на две части и раскатать толщиной 3 - 5 мм, на один пласт порциями выкладываем начинку и прикрываем вторым пластом, делаем закрепления, как показано на видео рецепте и кондитерской формой для печенья вырезаем пирожки, похожие на пончики с картошкой. Оставить заготовки, чтобы они подошли и жарить на растительном масле, пирожки ещё вырастут в размере и каждый пирожок становится воздушным и лёгким как шар. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира и уже горячими их сметут со стола. Приятного аппетита. Ингредиенты: Мука – 480 г Молоко – 300 мл Растительн