Ольга Жигульская

Есть выпечка, которая словно создана для уютных домашних вечеров. Именно такой этот пирог с абрикосовым вареньем и грецкими орехами. Нежное рассыпчатое тесто, ароматная фруктовая прослойка и много обжаренных орехов — сочетание простое, но невероятно вкусное. Особенность теста в том, что в него добавляются одновременно сухие дрожжи и разрыхлитель. Благодаря этому пирог получается мягким, нежным и в то же время слегка рассыпчатым. А начинка из абрикосового варенья прекрасно дополняет насыщенный вкус грецких орехов. Для теста: Для начинки: Для выпечки: духовка — 180 °C, время — от 30 минут до готовности. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соединяем его с сахаром и хорошо перемешиваем. Добавляем яйца, щепотку соли и сметану. Снова перемешиваем до более-менее однородной массы. Отдельно соединяем часть просеянной муки с сухими дрожжами и разрыхлителем. Постепенно добавляем сухую смесь к жидким ингредиентам и начинаем замешивать тесто. Оставшуюся муку по

Есть выпечка праздничная - со сливками, шоколадом и дорогими продуктами. А есть домашняя. Та самая, когда заглянула в шкаф, нашла стакан манки, достала пару яблок - и через час на кухне уже пахнет так, что все начинают спрашивать: “А когда можно резать?” Этот яблочный пирог как раз из таких. Никакого миксера, сложного теста и долгого взбивания. Все смешивается обычным венчиком. А манка здесь делает интересную вещь: после выпечки пирог получается не сухим и не похожим на обычный бисквит. Мякиш выходит мягким, влажным, немного рассыпчатым, а внутри - много сочных яблок. И продукты самые обычные. Ингредиенты: Для формы диаметром примерно 20-22 см. Если яблоки сладкие, сахара можно взять немного меньше. Если кислые - я бы оставила 120 г. Приготовление: Высыпаю ее в большую миску и заливаю кефиром комнатной температуры. Хорошо перемешиваю и оставляю примерно на 20-30 минут. Этот этап лучше не пропускать. Манка должна впитать кефир и набухнуть - именно благодаря этому готовый пирог получа

Эти кабачки я готовлю часто, особенно летом и осенью, когда они в самом сезоне. Простой рецепт, доступные ингредиенты, а результат всегда радует. Кабачки получаются такими вкусными, что их название — «Особенные» — они оправдывают сполна. Сначала их обжариваю до румяной корочки, а потом заливаю заправкой из лимонного сока, чеснока и зелени. Чем дольше они стоят в холодильнике, тем вкуснее становятся. Очень выручает, когда хочется быстрой закуски к ужину или на праздничный стол. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кабачки моем, с молодых кожицу очищать не обязательно, разрезаем на пластинки, солить на данном этапе не нужно, во избежание появления сока в сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кабачки с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 -2 минуты с каждой стороны Обжариваем все подготовленные кабачки Приготовим заправку. В миску вливаем сок лимона, я использую уже готовый, что очень удобно, мелко порубленную зелень укропа и петрушки, мелко порезанные зубчики чеснока, сахар и всё хоро