Виталий Чумаков

Чтобы добиться «коньячного» вкуса, ключевыми факторами являются выдержка в дубовых бочках или с использованием дубовой щепы, выбор сырья, а также влияние породы дерева. Рассмотрим эти аспекты подробнее. Коньяк приобретает характерный вкус и аромат в процессе длительной выдержки в дубовых бочках. Минимальный срок выдержки по регламенту — 2 года (категория VS), но для более сложных напитков он может достигать 10 лет и более (XO, Extra, Napoleon). Этапы выдержки: Во время выдержки часть спирта испаряется — это явление называют «долей ангелов». Для производства коньяка традиционно используют дубовые бочки. Разные виды дуба придают напитку уникальные характеристики Старые бочки (более 10 лет) минимально влияют на вкус, но обеспечивают микрооксигенацию и испарение. В домашних условиях часто используют дубовую щепу (палочки, кубики) вместо бочек. Это ускоряет процесс и снижает затраты. Степень обжарки щепы влияет на вкус: При использовании щепы важно контролировать крепость дистиллята.

Помню свой последний визит на завод в Набережные Челны в 2021 году. На соседней площадке скучала беспилотная платформа - КамАЗ без кабины и водителя, который управляется автопилотом. Где-то на задворках можно было найти первые прототипы электромобиля Атом. Тогда же мы снимали концепт КамАЗ Континент с светящейся решеткой радиатора, камерами заднего вида, встроенным спортзалом и кухней. Причем чтобы завести такую машину нужно было дунуть в трубочку встроенного алкогольного тестера. Чудеса! Но вектор развития был понятен - взгляд в будущее, больше новых технологий. А чем же завод удивляет 2024 году? Грузовым электрокаром? Летающей фурой? Главные усилия завода, судя по всему, были брошены на локализацию западных компонентов. А главная новинка года: просто самосвал. Зато самый большой - ему даже не положено ездить по дорогам общего пользования. Мировая премьера КамАЗ-65685 «Атлант-65» состоялась на выставке перед саммитом БРИКС. Объем гигантского кузова 41 куб или до 65 тонн груза. Это мас