Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Что будет, если добавить в фарш щепотку соды: раскрыт секрет идеальных котлет
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт котлет: кто-то добавляет размоченный в молоке хлеб, кто-то — натертый кабачок, а кто-то — ледяную воду. Но есть один почти магический ингредиент, который может превратить даже самый обычный фарш в основу для невероятно сочных, нежных и пышных котлет. Казалось бы, при чем здесь сода, которую мы привыкли видеть в выпечке? Все дело в простой, но очень эффективной химии, которая творит на кухне настоящее волшебство. Если коротко: сода делает мясо более нежным и помогает ему удерживать влагу. А теперь чуть подробнее. Чтобы получить идеальный результат и не испортить блюдо, важно соблюдать пропорции и технологию. Шаг 1: Правильные пропорции
Это ключевой момент. Главное — не переборщить, иначе у котлет может появиться легкий мыльный привкус.
Золотое правило: 0,5 чайной ложки соды на 1 кг мясного фарша. Если у вас 500 г фарша, берите 1/4 чайной ложки. Шаг 2: Растворение
Не сыпьте соду прямо в фарш. Чтобы она распределилась равномерно, растворите н
Показать еще
11 комментариев
71 раз поделились
706 классов
- Класс
02:46
- Класс
01:19
- Класс
01:14
- Класс
01:04
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
101
- Петр Скрипник спина без болис. Михайловка (Михайловский с/с) (Бугурусланский район)
- Раиса АнтоноваТюмень
45
- КИНО и ФИЛЬМЫ В ОК849404 подписчика
- Тюмень: 72news. Новости Тюмени91027 подписчиков
- «Едим Дома» с Юлией Высоцкой54519 подписчиков
- Всё ОК!8531020 подписчиков
- ГБУ "Ленинск-Кузнецкая МВЛ"102 подписчика
Правая колонка