Ольга Кондратенко (Овсяникова)

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Этот пирог – символ весеннего расцвета: мягкое сдобное тесто, насыщенная маковая начинка и воздушная глазурь, усыпанная яркой посыпкой. Форма цветка придаёт угощению особое очарование, делая его центром пасхального застолья! Активируйте дрожжи: 0.5 л тёплого молока (35-40°C) смешайте с 11 г сухих дрожжей. Добавьте остальные ингредиенты: Влейте 0.5 стакана растительного масла, добавьте 0.5 стакана сахара, 5 г ванильного сахара, 0.5 ч.л. соли. Введите муку: Постепенно добавьте 800 г просеянной муки, замешивая эластичное тесто 8-10 минут. Расстойка: Накройте полотенцем → уберите в тёплое место на 1-1.5 часа (объём ×2!). Проварите мак: 100 г мака промойте → заверните в 2 слоя марли. Варите в кипящей воде 30 минут → отожмите, остудите. Измельчите: Мака с 100 г сахара измельчите в кофемолке или блендере до пастообразного состояния. Раскатайте тесто: Раскатайте в прямоугольник толщиной 0.7-1 см. Добавьте начинку: Смажьте поверхность растительным

Кулич по старой производственной рецептуре из советского профессионального кондитерского учебника "Технология приготовления мучных кондитерских изделий". Очень нежный, сдобный, очень вкусный кулич. Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 500 г муки 200 мл жидкости (1/3 воды и 2/3 молока) 200 г сахара 125 г сливочного масла 4 крупных яйца (180 г) 7 г сухих быстродействующих дрожжей или 25 г свежих дрожжей 2 г соли 15 г ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью) изюм, орехи, цукаты по вкусу желток и немного молока для смазывания кулича перед выпечкой Размер моих форм: диаметр 12 см, высота 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вот так выглядит рецепт в учебнике Муку просеиваем. Половину муки откладываем, на оставшейся половине заведем опару. Всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем. В воде растворяем 1/3 столовой ложки сахара из общей нормы и вливаем к муке с дрожжами. Вливаем теплое молоко и размешиваем до мягкого теста. Присыпаем опару мукой, накрываем и оставляем на 15-20 ми

2 варианта. И гарнира никакого не надо! Так готовлю любую нежирную рыбу и она вся получается сочная и вкусная. Это идеальный вариант для тех, кто ценит свое время: подготовили рыбу, залили — и можно отдыхать, пока плита или духовка делают свою работу. Сегодня покажу два варианта, чтобы вы могли выбрать самый удобный для себя. Продукты простые, а результат точно превзойдет ожидания. Вариант в духовке. Если нельзя жареное или не хочется стоять у плиты. Репчатый лук (2 луковицы) нарезаем перьями, выкладываем на дно формы (размер 18 х 25 см), посыпаем солью, перцем и поливаем растительным маслом (2 ст. л.). Минтай (700 г, 3 шт.) очищаем от внутренностей, убираем плавники и хорошо промываем. Каждую тушку разрезаем на 3 части, посыпаем солью, перцем и выкладываем на лук. По желанию рыбу можно полить соком лимона. В миску разбиваем куриные яйца (5 шт.), добавляем сметану (4 ст. л.), немного соли и перца. Хорошо перемешиваем вилкой. Яичной смесью поливаем рыбу и ставим в разогретую духовку пр

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук в этом варианте для запекания не используем, но его можно отжать и обжарить на сковороде. Чтобы при за

Беляши занимают особое место в домашней выпечке. Главный секрет успеха этого блюда — контраст хрустящего золотистого теста и очень сочного мясного центра. Чтобы начинка таяла во рту, опытные кулинары всегда добавляют в фарш много лука и немного ледяной воды. В нашей подборке вы найдете как традиционные рецепты, так и современные вариации для тех, кто следит за фигурой или предпочитает растительную пищу. Этот метод выручит, когда нет времени ждать, пока поднимется тесто. Кефирная основа делает выпечку пышной и мягкой всего за несколько минут. В глубокой емкости соедините 250 мл кефира, яйцо, по 1 ч. л. соли и сахара. Всыпьте 1 ч. л. соды и влейте 2 ст. л. растительного масла. Постепенно добавьте 350–400 г муки, замешивая податливое тесто. Дайте ему отдохнуть 10 минут под полотенцем. Для начинки смешайте 400 г мясного фарша с мелко нарезанной луковицей, солью, перцем и 2 ст. л. ледяной воды. Разделите тесто на 10–12 частей, раскатайте лепешки и выложите в центр по ложке фарша. Защипните

2 варианта. Сочно и очень вкусно! А еще полезно, без жарки и масла. Невероятно простой способ приготовления, а результат отличный. И на второе, и для мясной нарезки вместо магазинной колбасы. Покажу два варианта приготовления. Все очень просто и легко. Заворачиваю мясо в пергамент и быстро запекаю в духовке. Можно использовать разные специи, приправы, травы и получать новые вкусы. 1. Колбаски в пергаменте. У меня фарш из свинины и говядины (570 г). Фарш солим, перчим, дополняем крупно натертым репчатым луком (160 г) и мелко натертым чесноком (3 зубчика). Можно готовить и без чеснока. Состав фарша тоже можно делать разным, с добавлением овощей, сыра и т. д. Фарш перемешиваем и слегка отбиваем (выход 750 г.). Делим фарш на 5 частей (по 150 г) и формуем колбаски (они у меня не очень длинные). От пергамента отрезаем три куска шириной примерно по 23 см и делим их пополам (нам понадобится 5 листов). Пергамент обязательно берем с силиконовым покрытием, к нему ничего не прилипает. На лис