Свернуть поиск
Фид
Галина Шанько (Курило)
поделилась публикацией11 сен
Что будет с сосудами от 2 яиц в день
Колоссальное количество мифов вокруг обычного куриного яйца заставляет людей совершать ошибки каждый день. Одни панически боятся «холестеринового удара», другие глушат их сырыми, теряя половину белка, а третьи слепо переплачивают за категорию С0. Но что из этого правда, а что — устаревшие заблуждения 90-х? Разбираем яйцо с точки зрения биохимии и физиологии. В диетологии существует понятие PDCAAS — индекс усвояемости белка. У яичного белка он равен 1.0. Это абсолютный максимум. Его аминокислотный состав настолько идеален, что все остальные белковые продукты сравнивают именно с ним. Но вся «магия» яйца прячется не только в белке, а и в желтке: Существует популярное заблуждение: «Чем меньше нагреваешь продукт, тем он полезнее». В случае с яйцами это работает с точностью до наоборот. Вот как меняется усвояемость и польза в зависимости от способа приготовления: В сыром белке содержится белок авидин и блокираторы ферментов. Они мешают работе пищеварения и связывают биотин (витамин B7). Плюс
Показать еще
79 комментариев
186 раз поделились
1.8K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
374
- Любовь Клименкопос. Веселый (Веселовский район)
- Иван КозловРечица
- Вера Гирчак(Васильченко)Углегорск
15
- Я сильный человек,но слабая женщина!!!15629 подписчиков
- ܓܨ✿Все для души и не только…✿ܨܓܨ15589 подписчиков
- Деревня Пожарки146 подписчиков
- Сильные Новости - новостная группа Гомеля57501 подписчик
- Танцующая Travel Мама Светлана Турилова Sv3tlana7461589 подписчиков
Правая колонка