Венера Муратова-Кульмухаметова

Холестерин — слово, которое многих пугает. Говорят, что он вызывает атеросклероз, инфаркты, инсульты. Но на самом деле холестерин не враг. Это строительный материал для клеток, гормонов, витаминов. Без него организм просто не может существовать. Важно не его наличие, а баланс. Когда он выходит из-под контроля, начинаются проблемы. Часть холестерина (около 25%) мы получаем с пищей — и только из продуктов животного происхождения. В растительных продуктах его нет. Остальные 75% организм вырабатывает сам, в основном печень. Ключевая особенность — печень синтезирует холестерин в ночное время. Этот процесс запускает инсулин, поэтому если человек ест поздно вечером, особенно углеводы, это стимулирует печень производить больше холестерина. Напротив, если выдерживать интервалы между ужином и завтраком (12–14 часов), печень работает в другом режиме, и уровень холестерина регулируется естественным образом. Холестерин не растворяется в крови, поэтому он путешествует по организму с «транспортными