Татьяна Владюк

Расстегаи. Как приготовить? #рецепт Рецепт: расстегаи с рыбой и рисом в духовке Эти небольшие, румяные и очень вкусные «расстегнутые пирожки» с начинкой – один из символов щедрой и питательной русской кухни. Расстегаи легко узнать по их аккуратной овальной форме и открытой (не до конца залепленной) серединкой. Отсюда и название – расстегаи, что значит «расстегнутые», имеющие прореху. Русские расстегаи всегда несладкие. Традиционно их подают к первым блюдам или как закуску. Рыбные – к рыбной солянке, ухе или чтобы закусывать водочку. Грибные и мясные – к бульонам. «Расстегнутые пирожки» с капустой, яйцом и зеленым луком, рисом и яйцом или морковью – подают к густым супам, борщам и щам, сборн