Валентина Ульбрихт (Горкунова)

Всю жизнь я считал, что манты — это просто. Ну, тесто, мясо, слепил, сварил. Пока однажды в гостях у старого друга, выходца из Самарканда, не попробовал манты, которые перевернули мое представление о мире. Это был не просто кусок теста с начинкой. Это была симфония вкусов: невероятно сочная, ароматная, тающая во рту. И я понял — я ничего не знаю. Я выпросил тот рецепт, а потом десятки других, перепробовал всевозможные начинки и способы лепки. Просеял тонны муки, перепробовал все виды мяса и овощей. И теперь хочу поделиться с вами этими секретами. Не просто рецептами, а именно секретами, которые превратят ваши манты в маленький кулинарный шедевр. Главное — это не слепое следование инструкции. Главное — понять душу блюда. Прочувствовать, как ведет себя тесто, как взаимодействуют ингредиенты начинки. Это медитативный процесс, который успокаивает и дарит ни с чем не сравнимое удовлетворение, когда ты видишь счастливые лица близких. Прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте поговорим о фун

Заливные пироги явно были придуманы рациональными домохозяйками — быстро, вкусно, недорого. Можно использовать одно и то же тесто, менять только начинки. Но ничто не мешает поиграть и с тестом: оно может быть разным — для соленых начинок и для сладких, десертных пирогов. Такие пироги относятся к категории «гости на пороге». Рецепт заливного пирога прост: готовится довольно жидкое тесто, половина которого наливается на дно формы, затем выкладывается начинка и сверху — оставшееся тесто. Или вся начинка выкладывается на дно формы, а тесто распределяется поверх начинки. Заливные пироги готовятся из теста на кефире, майонезе или сметане, а в начинку чаще всего попадают капуста, зеленый лук с яйцом, ягоды, картофель и курица. Рецептов заливных пирогов очень много, их можно готовить в духовке и даже на сковороде. Читайте наш материал и выбирайте любимый вариант! Самый распространенный рецепт заливного пирога готовится с тестом на кефире. Тесто универсальное, подойдет для любой начинки. Заливн

Всем здравствуйте. Сегодня предлагаю приготовить вкусные лепешки на завтрак. Такие лепешки можно приготовить как с начинкой, так и без начинки, в любом случае получается очень вкусно. Готовятся очень быстро - на приготовление теста я трачу буквально 5-10 минут. С чашкой чая или кофе - идеально.👌 Видео-рецепты вы найдете в моем Телеграм канале: https://t.me/vkusnayaistoriya Список ингредиентов вы найдете в конце⤵ В миску наливаю кефир. Кефир беру сразу из холодильника. Добавляю соль, соду, сахар и перемешиваю венчиком. Натираю сыр на крупной терке. Сыр подойдет любой, какой у вас есть. Кладу в миску и все перемешиваю. Просеиваю муку и замешиваю мягкое тесто. Долго его вымешивать не нужно, буквально 2-3 минуты. Тесто делю на четыре части. Оно получается очень мягкое. Каждый кусочек теста раскатываю в лепешку, толщиной около 5 мм. Такие лепешки также можно приготовить с начинкой. Для начинки можно взять колбасу (натереть на крупной терке), или творог смешать с зеленью. Начинку выложить н