Алия Тасбулатова

Рецепт домашней сгущенки в банках

Сахар – пол килограмма;
Молоко – один литр (лучше всего брать домашнее, если есть возможность).
Переходим к процессу приготовления
Вам понадобится кастрюля, в которой толстое дно и стены. Налить в емкость молоко, всыпать сахар, хорошо размешать и поместить в огонь небольшой интенсивности.
Невозможно точно сказать время приготовления, поскольку это зависит от жирности молока и качества сахара, а так варить следует примерно 1,5-2,5 часа. Чем выше жирность молока, тем быстрее оно станет сгущенкой. Десерт будет готов тогда, когда загустеет.
При варке необходимо все время мешать смесь. Если у вас молоко из магазина или оно не очень жирное, то положите немного сливочного масла, чтобы сгущенка получилась более плотной.
Когда сгущенка будет готова, его нужно разложить по чистым и сухим стеклянным баночкам. Затем дать ему охладиться, накрыть банки крышками и поместить в холодильную камеру.
Домашнее сгущенка будет отличаться по вкусу от магазинного. Выходит оно действительно очень вкусным и из него можно готовить разные торты и десерты. Приготовить сгущенку, как видите, не трудно, зато получите на 100% натуральный продукт, который не страшно давать детям.

Домашние кексы на сметане – нежные, пышные и невероятно вкусные

Если вы ищете простой, но вкусный рецепт выпечки, эти кексы станут отличным выбором. Они получаются нежными, воздушными и буквально тают во рту. Готовить их очень легко.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Мука – 500 г
Сахар – 250 г
Сливочное масло – 100 г (предварительно размягченное)
Сметана домашняя – 5 ст. ложек
Ванилин – 5 г
Разрыхлитель (кондитерский порошок) – 2 ч. ложки
Готовим:
В глубокой миске взбейте яйца, сахар и ванилин с помощью миксера (около 10 минут), пока масса не станет светлой и пышной.
Добавьте размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте.
Влейте сметану и снова взбейте до однородной консистенции.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на минимальной скорости.
Формы для кексов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши.
Заполните каждую форму на 1/2 или 2/3, чтобы оставить место для подъема теста.
Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекайте кексы примерно 25 минут, пока они не станут золотистыми (готовность можно проверить зубочисткой – если выходит сухой, кексы готовы).
Дайте кексам немного остыть, затем украсьте сахарной пудрой, шоколадом или кремом по желанию.
Если хотите разнообразить вкус, добавьте в тесто цедру лимона или апельсина, шоколадные капли или орехи.
Приятного аппетита!