Николай Ефремов

Сколько раз видел, как опытные дачники стоят над кустом винограда и гадают - плодоносный побег или холостой? Час смотрят, советуются, а потом все равно ошибаются и остаются без урожая! Раньше и я был среди таких "гадателей", пока бабушка не показала мне один простой признак. Теперь за 15 секунд точно знаю, какую лозу оставить, а какую убрать без сожаления. Помню тот майский день много лет назад. Бабушка подозвала меня к винограднику и сказала: "Смотри внимательно на каждый побег, природа сама подсказывает, где будут грозди". Тогда я не понял ее слова, но запомнил жест - она всегда показывала на одно и то же место на молодых побегах. Этот прием экономит мне несколько часов работы в винограднике каждую весну. Печальная картина: большинство дачников неправильно определяют плодоносные побеги винограда в мае-июне. Результат предсказуем - к августу вместо крупных сочных гроздей получают мелкие кисточки или вообще остаются без урожая. Особенно страдают столовые сорта, которые требуют точного

Сегодняшняя статья о заморозке кабачков на зиму разными способами. В статье о заморозке тыквы я упоминала, что измельченные кабачки замораживаются аналогично, но в комментариях были вопросы. Поэтому о кабачках расскажу отдельно. Тем более, что кабачки можно замораживать не только в измельченном виде, но и другими способами для конкретных блюд. Перед заморозкой кабачки или цуккини я конечно мою, чищу, убираю сердцевину с семечками. Если замораживаются молодые кабачки, а шкурки и семечки у них очень мягкие, то их можно не чистить, а использовать целиком. Заморозка измельченных кабачков. Мякоть овощей можно потереть на терке или мелко нарезать. Нарезка также может быть разной. Затем массу я перекладываю в пакет и распределяю на плоском поддоне. Овощи я замораживаю брикетами, потому что это удобно. На следующий день я эти замороженные брикеты перекладываю стопкой в большой ящик морозилки. Так получается более компактно. А ещё удобство брикетов в том, что от них без труда можно отломить кус

Сегодняшняя статья о заморозке кабачков на зиму разными способами. В статье о заморозке тыквы я упоминала, что измельченные кабачки замораживаются аналогично, но в комментариях были вопросы. Поэтому о кабачках расскажу отдельно. Тем более, что кабачки можно замораживать не только в измельченном виде, но и другими способами для конкретных блюд. Перед заморозкой кабачки или цуккини я конечно мою, чищу, убираю сердцевину с семечками. Если замораживаются молодые кабачки, а шкурки и семечки у них очень мягкие, то их можно не чистить, а использовать целиком. Заморозка измельченных кабачков. Мякоть овощей можно потереть на терке или мелко нарезать. Нарезка также может быть разной. Затем массу я перекладываю в пакет и распределяю на плоском поддоне. Овощи я замораживаю брикетами, потому что это удобно. На следующий день я эти замороженные брикеты перекладываю стопкой в большой ящик морозилки. Так получается более компактно. А ещё удобство брикетов в том, что от них без труда можно отломить кус