Наталья Матвеева

Зелёные помидоры часто остаются в конце сезона, когда уже ясно, что покраснеть всё не успеет. И в этом нет ничего плохого. Из них получается очень достойная заготовка с плотным вкусом и характерной текстурой. Главное, не пытаться сделать из них то же самое, что из красных. У зелёных помидоров свой характер. зелёные помидоры, 2 кг чеснок, 1 головка укроп, по вкусу чёрный перец горошком соль, 2 столовые ложки на 1 литр воды сахар, 3 столовые ложки на 1 литр воды уксус 9%, 100 мл на 1 литр маринада Помидоры вымойте. Если они небольшие, можно закрывать целиком, наколов у плодоножки. Более крупные удобно разрезать на половинки или дольки. В подготовленные банки положите чеснок, укроп и перец. Потом уложите помидоры. Вскипятите воду, залейте банки на 10–15 минут, затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте в неё соль и сахар, доведите до кипения. Перед финальной заливкой в банки добавьте уксус и сразу залейте маринадом. Чем хороши зелёные помидоры? У них плотная мякоть, они хорошо держат форму и

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие зимние заготовки, которые вроде бы приготовил впрок, а потом сам удивляешься, куда они так быстро исчезли. Вот этот салат как раз из таких. Недаром его называют "Уплетайка" — название очень точно передаёт его судьбу на зимнем столе. Здесь собраны практически все любимые овощи: хрустящая капуста, сочные помидоры и огурцы, сладкий болгарский перец, морковь и лук. Всё это тушится вместе с растительным маслом, сахаром и солью, а в конце добавляется уксус. Получается яркий, ароматный и очень насыщенный овощной салат. Мне нравится, что его не нужно подавать только по какому-то особому случаю. Открыли баночку к картошке — отлично. Поставили рядом с мясом — тоже прекрасно. А иногда достаточно просто достать салат, положить на тарелку и добавить кусочек свежего хлеба. И вот уже вроде собирались оставить на завтра, а половины банки как не бывало. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Все овощи тщательно мою и подготавливаю. С капусты снимаю верхние повреждённые л

У этого блюда прекрасно все! Вкус, который отличается от классического блюда, невероятная сочность и нежность благодаря простому соусу и вид. Такие фаршированные перцы отлично подойдут и для праздничного стола. Это мамин рецепт, который перешел ко мне и стал одним из самых любимых. А все дело в фарше: он и дает другой вкус. Готовить это блюдо можно как в духовке, так и на плите. Делюсь пошаговым рецептом. ✅ Точные пропорции продуктов в конце рецепта. Пошаговое приготовление: 1. Для соуса репчатый лук (2 шт., 200 г) нарезаем полукольцами, морковь измельчаем на терке соломкой. Обжариваем на растительном масле не до полной готовности. Добавляем соль, молотый перец, муку, сметану, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. 2. Вливаем воду (400 мл), нагреваем до кипения и соус готов. По консистенции получается как жидковатая сметана. 3. Любой мясной фарш (у меня свинина и говядина) дополняем крупно натертым луком (1 шт., 120 г), размоченным в воде макишем батона, солью, перцем и перемешивае

Есть заготовки, которые зимой стоят в шкафу месяцами. А есть такие, до которых очередь доходит в первую очередь. Этот овощной салат как раз из второй категории. В одной банке сразу огурцы, помидоры, капуста, сладкий перец, морковь и лук. Получается настоящий летний салат, только для зимы. Открыл баночку, переложил в салатник - и уже готова закуска к картошке, мясу, котлетам или обычному домашнему ужину. Особенно люблю делать его в августе, когда овощей много и хочется сохранить понемногу всего. Ингредиенты На большую кастрюлю салата: По желанию можно добавить немного петрушки и несколько горошин черного перца. Сколько получается Общий вес овощей - 4,6 кг. После того как овощи дадут сок и немного уварятся, получается примерно 4,5-5 литров готового салата. Из этой порции ориентировочно выходит: или Точный выход может немного отличаться - это зависит от сочности помидоров, огурцов и того, насколько плотно вы наполните банки. Приготовление Все овощи хорошо моем. Огурцы нарезаем кружочка