Лилия Пономарева

Такую чесночную закуску вы точно ещё не пробовали!

Ингредиенты:
- Чеснок — 1,5 головки
- Кунжут — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 50 мл (можно растительное без запаха)
- Густой йогурт/сметана — 4 ст.л. (можно напополам)
- Петрушка и укроп — по щепотке (мелко нарезать)
- Соль — по вкусу
- Красный молотый перец или хлопья чили — по вкусу
Как готовлю:
1. Запекаю чеснок с кунжутом. Чищу зубчики чеснока, кладу в жаропрочную форму, добавляю кунжут и масло. Запекаю при 180°C (в духовке или в аэрогриле), пока чеснок не станет румяным и мягким. Даём немного остыть.
2. От чесночного масла отливаю 1–2 ст.л. — пригодится для подачи.
3. Собираю закуску. Разминаю запечённый чеснок вилкой, добавляю смесь густого йогурта и сметаны, зелень, соль и перчик. Всё перемешиваю до однородной массы.
4. Украшаю. Выкладываю в тарелку, сверху поливаю отложенным чесночным маслом и посыпаю перцем. Всё! Можно подавать!
Совет от Инги:
- Эту закуску удобно приготовить заранее — она раскрывает вкус, когда постоит в холодильнике.
- Очень вкусно намазать на гренки, тёплый багет или подать как соус к овощам!
- Кунжут можно слегка подсушить на сковороде перед запеканием — вкус будет ярче.
- Не кладите слишком много укропа — он легко «перебивает» чеснок. Чуть-чуть для свежести — в самый раз.
#закуска #чеснок #паста #намазка #вкусно

Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю вкусные и воздушные ленивые пирожки

Ингредиенты:
- Мука — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто)
- Сметана 20% — 200 г
- Молоко — 50 мл
- Ванилин — по вкусу
- Яблоко — 1 шт. (лучше твёрдое, кисло-сладкое)
Дополнительно:
- Сахар — 3 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
Готовим:
1. В большой миске взбить яйцо с сахаром, добавить щепотку соли и ванилин.
2. Влить сметану и молоко, хорошо перемешать венчиком до однородности.
3. Яблоко нарезать мелкими кубиками или тонкими ломтиками и добавить в массу.
4. Постепенно всыпать муку, заранее смешанную с разрыхлителем, замешивая мягкое, слегка липковатое тесто. Оно должно быть нежным, но не жидким.
5. Смазать руки растительным маслом. Отщипывать от теста небольшие кусочки и формировать продолговатые, слегка приплюснутые пирожки.
6. В сковороде разогреть растительное масло (оно должно покрывать дно). Обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
7. Готовые пирожки обвалять в смеси сахара и корицы.
8. Подавать тёплыми — идеально с чаем, молоком или кофе.
Советы и дополнения:
- Пирожки лучше жарить на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи.
- После жарки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир — особенно если подаёте детям.
- Яблоки можно заменить на грушу, изюм, банан или даже тёртую тыкву — получится совсем другой вкус.
- Чтобы тесто не липло к рукам, можно использовать не только масло, но и слегка припудривать руки мукой.
- Можно делать пирожки не только жареными, но и в духовке — тогда они будут более лёгкими по текстуре.
#пирожок #яблоко #завтрак #десерт #тесто