Любовь Сидорова-Штельмах

Маффины обычно ассоциируются с чем-то сладким: ягодами, шоколадом или нежным кремом. Но если немного изменить привычный взгляд на выпечку, можно открыть удивительный мир несладких маффинов. Один из самых интересных вариантов — это маффины с лисичками и грецкими орехами. Эти кексы получаются ароматными, с лёгкой грибной ноткой и приятным ореховым послевкусием. Такой перекус отлично подойдёт для завтрака, пикника или даже праздничного стола. 1. Подготовка грибов. Лисички переберите, промойте и обрежьте ножки. Чтобы убрать возможную горчинку, их можно слегка отварить 5–7 минут в подсоленной воде, а затем обсушить. После этого обжарьте с мелко нарезанным луком до мягкости. 2. Работа с тестом. В глубокой миске соедините яйца, сметану, молоко и растопленное масло. Взбейте венчиком до однородности. В другой миске просейте муку с разрыхлителем и добавьте щепотку соли. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая ложкой. 3. Дополнения. К тесту вмешайте обжаренные лисички с луко